Patlidžan sa rikotom – detaljan recept za kuhanje. vrijednost jedne porcije: (ukupno 2) Kalorije 243, ukupna masnoća 1 3 g., zasićene masti 5 g., bjelančevine 12 g., ugljikohidrati 22 g. vlakna 4 g. holesterol 95 mg., natrijum 328 mg., šećer 4 g. Podijelite s prijatelji: Fotografija jela: Maggie Ruggiero Vrijeme: 55 min. Poteškoća: Lako Obrok: 2 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednji patlidžan
- Sol
- Brašno od tijesta
- 2 velika jaja
- 3/4 Art. drobtine
- 1/4 Art. sitno naribani parmezan
- 2 žlice. l maslinovog ulja i po potrebi još malo
- 2 šljive rajčice narezane na kockice
- 2 kašike kašike crno vinsko sirće
- 1 kašika. ricotta sir
- Sitno sjeckani svježi bosiljak za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, sir, paradajz, brašno, jaja, krušne mrvice, parmezan, sir rikota, paradajz šljiva, vinski ocat, bosiljak
Priprema recepta:
- Tanko patlidžan, posolite i ostavite da odstoji 30 minuta, kako bi nestali gorčina i višak vlage. Možda ti biti će zanimljivo pročitati više o preradi patlidžana pre kuvanja.
- U međuvremenu sipajte malo brašna u plitku posudu. Bič jaja u drugoj posudi. U trećoj posudi pomiješajte hljebne mrvice i parmezan. Patlidžan umutite u brašno, pa umočite u jaja i valjajte u mešavini krekera sa parmezanom.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri, sipajte 1 kašika maslinovog ulja. Pržite patlidžan dok zlatno, oko 2 minute sa svake strane, dodajući ulje po potrebi. Položite patlidžan papirni peškir da upije ulje.
- Umiješajte rajčicu sa 2 kašike maslinovog ulja i sirće u posudi.
- Patlidžan stavite u jelo, pospite sirom rikote, a zatim stavite rajčicu na vrh. Patlidžan pospite rikotom bosiljak.