Uveče, nakon napornog dana, niko ne želi dugo nered u kuhinji. Odlična opcija za brzo, ali vrlo ukusna večera bit će tjestenina s umakom od bolonjeze.
Recept za umak Bolonjeze stigao nam je iz talijanskog grada Bolonja Tradicionalno postoje dvije vrste umaka mleveno meso – svinjetina i govedina. Osim toga, u klasičnom Recept za umak nužno uključuje i bijelo vino. Međutim stanovnici drugih zemlje ne slijede uvijek izvorni recept, a to nije ozbiljno utiče na njegov ukus.
Time: 45 min Poteškoća: Lako Konzumiranje: 3 – 5 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 450 g mljevene govedine s niskim udjelom masnoće s leđne kosti
- 2 žlice. l maslinovo ulje plus još malo kuhanja pasta
- 4 kašike kašike mleveni češnjak (4 režnja)
- 1 kašika. l sušenog origana
- 1/4 žlice zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 1 i 1/4 čl. suho crno vino (pojedinačno)
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana rajčica u vlastitoj formi sok
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 350 g suhe tjestenine (orechiette ili male školjke)
- 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1/4 Art. sjeckani listovi bosiljka
- 1/4 Art. masna krema
- 0,5 tbsp. naribani parmezanski sir plus dodatno za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, pasta od paradajza, crvene pahuljice, origano, muškatni oraščić, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejte 2 kašike. l maslinova mala u velikoj tavi (30 vidi) na srednje jakoj vatri. Dodajte mleveno meso, pržite, kad promešate drvenom kašikom, 5-7 minuta, dok meso ne izgubi ružičasta boja i neće početi sticati smeđi nijansu. Mix češnjak, origano i pahuljice crvene paprike, dodajte ih mesu, kuhajte 1 min. Sipajte u 1 kašiku. vino u tavi izmešajte dok razbijate male komadiće mlevenog mesa. Dodajte paradajz paradajz pasta, 1 kašika. l soli i 1,5 tsp papar istovremeno miješanje. Donesite ključ, smanjite vatru i pirjajte 10 мин.
- U međuvremenu prokuhajte veliku lonac vode, dodajte 1 kašiku. l soli, malo ulja, dodajte pastu, kuhajte prema upute za oznaku.
- Završite s pravljenjem umaka dok kuhate tjesteninu. Dodajte muškatni oraščić, bosiljak, vrhnje i preostalih 1/4 kašike. krivnja sos i pirjati na laganoj vatri još 8-10 minuta., povremeno mešajući dok ne zgusne stanje. Kad je tjestenina spremna, ocijedite vodu i stavite tjesteninu u veliku zdjelu za posluživanje. Dodajte sos i 0,5 kašike kašike. Parmezan dobro izmešati. Poslužite vruće s dodatkom količina parmezana.Recept za umake od tjestenine Bolognese.
