Callallu u stilu trinidada – detaljan recept za kuhanje. sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 40 min Teškoća: srednja obroka: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. narezana svinjetina bez kosti
- 900gr. grubo sjeckani lišće svježeg amaranta (meksički) jestivo zrno i njegovo lišće), kelj ili špinat (uklonite stabljike, operite)
- 225 gr. narezana svježa okra
- 225 gr. svježe meso rakova oguljeno od ljuske i hrskavice komada
- 110 gr. narezana slana mast
- 2 nasjeckana velika luka
- 1/2 sjemenke jamajčkog škotskog poklopca
- Svježe grančice timijana
- 2,5 litre pileći juha
- 1/2 žlice. sjeckani zeleni luk
- Sol i mljeveni crni biber
- Kuhana bijela riža za serviranje (neobavezno)
- Karipski ljuti umak za posluživanje (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kelj, špinat, okra, čili papar, luk, majčina dušica, meso rakova, pirinač, Amarant (lišće)
Priprema recepta:
- U velikoj tavi za pečenje ili supu, pržite, miješajući, slana salata dok se većina masti ne rastopi. Sipajte celinu masnoće, ostavljajući 2 kašike. L., stavite svinjetinu i luk i pirjajte dok meso Ne smeđe, i luk ne postane mekan, 4-6 minuta.
- Dodajte papriku mahuna, papriku, timijan, pileći goveđi juhu, Callalla i kuhajte, miješajući tako da zelje ne pluta, dok ne omekša. Kada zelenilo će postati mekano i prestat će isplivati na površinu, dodajte okra i nastavite kuhati čorbu pri jakom vrenju, dok zelje neće postati vrlo nježno, a okraja neće početi da se raspada, 2-2,5 sati
- Posolite i popaprite, dodajte meso rakova i zeleno luk i kuhajte još 5 minuta. Poslužite supu u vrućim belim lukama pirinač (fakultativno). Na stol stavite ljuti sos (npr. kremasto) tako da gosti mogu začiniti juhu po ukusu.
