Češnjak flan (krem puding pod karamelom) – detaljan recept Kuhanje.Autorika recepta – Ingrid Hoffmann шеф-повар, ведущая, продюсер 
Time: 3sat Teškoća: lako Servis: 1 0 – 12 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr šlag od vrhnja na sobnoj temperaturi
- 3 jaja kategorije CO na sobnoj temperaturi
- 400 gr. kondenzovanog mleka
- 1 limenka (340 g.) Koncentriranog mlijeka
- 1,5 tbsp. mlijeko sobne temperature
- 2 žlice. šećer
- 1/4 Art. voda
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- Dodatna oprema: 10 ramekina (promjer 9 vidi)
Recepti s sličnim sastojcima: skuta, karamela, mlijeko, kondenzovanog mleka, koncentrovanog mleka, ekstrakta vanilije, jaja, kačkavalj
Priprema recepta:
- Stavite veliku posudu sa ledenom vodom pored djela površina. Stavite šećer u lonac srednje veličine i sipajte 1/4 Art. voda. Staviti na umereno jaku vatru. Kulinarstvo šećer periodično miješajte četkicom da se zrnca ne lijepe do ivica posude dok se potpuno ne otopi. Okreni se posudu svakih nekoliko minuta dok šećer ne bude zlatno smeđe boje, oko 10-15 minuta. Za zaustavljanje procesa Kuhanje, spustite dno posude u posudu sa ledenom vodom, a zatim ravnomerno rasporedite karamel između 10-12 ramekina (prečnik 9 cm.).
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Bežite električnim mikserom omekšani krem sir sa jajima na maloj brzini. Povećajte brzinu do umereno visoku i umutite do pune vrednosti. miješanje sastojaka. Dodajte kondenzovano mleko, koncentrirano mlijeko, punomasno mlijeko i ekstrakt vanilije. Nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne promiješaju, sakupljanje tijesta sa ivica posude, ako je potrebno, otprilike 2-3 min
- Stavite tijesto na karamel u okvir da ne dosegne Rubovi 1,5 cm, duboki lim za pečenje ili lim za pečenje položite kuhinjski ručnik i na njega stavite ramekinu u 2 reda. Stavite kalup u rernu i izlijte toliko vrućeg iz vrča vode tako da dođe do sredine ramekina. Držite vodu nije pogodio kalupe. Čvrsto pokrijte posudu za pečenje s aluminijskom folijom i pecite dok se ne ukloni peraja, otprilike 30 minuta Kada dodirnete ivicu okvira, prirubnica bi trebala lagano fluktuiraju u središtu.
- Pažljivo izvadite kalup iz rerne, izvadite foliju i pustite malo ohladite okvire. Pomoću klinčića izvadite kalupe iz vode, stavite na ručniku i pre posluživanja ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Kada se flaša potpuno ohladila, može se hladiti i čuvajte do 3 dana, u bilo kojem trenutku izvadite ih iz kalupa, file. Za nož za hranjenje tankim nožem uz ivicu okvira kako biste odvojili prirubnicu i limenku okrenite na tanjir.
