Chorizo domaća kobasica – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
In ремя: 35 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 20 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 60 gr svinjski trbuh (oko 4,3 m.)
- 2,3 kg svinjetina bez iverice sa ivice pršuta
- 2 paprike kipotle u adobo sosu
- 5 češnja belog luka
- 1/4 Art. crno vinsko sirće
- 1/4 Art. tequila
- 1/2 žlice mleveni kumin
- 4 žlice. l gruba sol
- 4 žlice. l Ancho Chili puder
- 3-5 tsp pequeno čili u prahu ili kajenska paprika
- 2 žlice. l granulirani luk
- 2 žlice. l paprika
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1/2 žlice bijeli biber
- Grill biljno ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski trbuh, svinjetina, biber kiflica u adobo sosu, češnjak, kumin, paprika inćuna, kajenski biber mljeveni luk u prahu, paprika, origano, biber, chorizo kobasica, vinski sirće, tekila
Priprema recepta:
- Pripremite ljusku za kobasicu: umočite trbuh unutra hladne vode 30 minuta. dok ne omekša, a zatim je isperite unutra prolazak vode kroz creva da biste uklonili višak soli i proverite za rupe (trbuh možete kupiti od većine mesari).
- Samljeti čili: uklonite sjemenke chipotle paprike i isjeckajte ga u komore za jelo s češnjakom, sirćetom i tekila Svinjetina: izrezati sve filmove na komad svinjetina, a zatim je iseckajte na kriške 8 cm.
- Kuhajte mljeveno meso: svinjetinu nasjeckajte u mlincu za meso (ili unutra mikser sa odgovarajućom mlaznicom) sa roštiljem za mleveno meso sa promjer rupe 5 mm. Stavite meso u otvor za hranjenje i gurnite ga nježno. Začinite meso: prvo morate dajte mljevenom mesu ukus (izvadite kolutiće! jer ga morate mijesiti rukama). Вpomiješajte suhe začine u maloj posudi: kumin, sol, čili prah, luk, paprika, origano i bijela paprika. Zatim začinite svinjetinu u slojevima. Polovinu mlevenog mesa stavite u veću zdjelu, prelijte sa polovinom začinite smjese i dodajte pola smjese belog sirćeta ostatak je meso, začini i mešavina belog luka. Zamešajte sve rukama ovo je najbolji način da osigurate da je sve meso začinjeno.
- Pripremite ljusku kobasice: izvadite je iz mlinca za meso roštilj i ugradite mlaznicu za kobasice. Stavite cijelo crijevo vrh mlaznice, ostavljajući na kraju komad dovoljan da zavežite čvrste čvorove; pokrenite plašt: malom brzinom stroj za mljevenje mesa nježno ubacite smjesu kobasice u otvor, jedan rukom vodeći plašt odgovarajućom brzinom. Budite oprezni Školjku ne napunite i nemojte je poderati.
- Napravite odvojene kobasice: isključite mikser nakon nakon što stavite mleveno meso 90 – 120 cm kobasice, prerežite creva i zavojite ga. Ponovo zavežite oblog na mlaznicu i nastavite puniti creva. Kobasicu zakačiti i zavrnuti na svakih 20 cm., da dobijem odvojene kobasice. Laj formiran kobasica na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i stavite unutra hladnjak za noć da se suši kobasica.
- Roštilj kobasice: prethodno zagrijati jednu stranu roštilja do umjereno visoku temperaturu, a drugu na niskoj. Lagano namastite premažite uljem, a zatim kobasicu pirjajte dok se ne porumeni sve strane, 6 – 8 min Premjestite je u zonu niske topline i nastavite pržiti dok se ne skuva, još 5 do 7 minuta.
