Za kisele rajčice za zimu možete uzeti voće različitog stepen zrelosti. Ali nikada ne koristite rajčice, koji su se barem malo smrznuli ili već počeli propadati.
Takođe nije pogodno za berbu za zimu iskreno zeleno rajčica koja nije dovoljno zrela. Glavna značajka takvih voće – ovo je zasićene zelene boje i miris je isti kao i voće lišće. Da, i okus trave takve rajčice nije mnogo drugačiji, jer šećera uopšte nema. U receptu od rajčice za zimu se uživa vrlo popularna među domaćicama.
No, ne odbacujte rajčice koje kao da još uvijek jesu zelena, ali već ima ukus kao rajčica.
Prije početka soljenja morate pažljivo sortirajte plodove. Budući da će vam rajčice biti drugačije stupanj zrenja, tačnije bi ih bilo soliti odvojenost.
Obratite pažnju na boju ploda. Ako su vaše rajčice ružičaste ili crvene, a zatim ih bolje solite u jelima sa kapacitetom ne većim od 15 litra, ali ako su plodovi smeđe boje, onda se ne bojte soli ih u posudama zapremine od 20 do 100 litara. Što se tiče zelenog voća, onda je bolje da ih solite u bačvu.
U principu, soljenje paradajza nalikuje procesu soljenja krastavci. Odnos količine brasna i voća treba biti 45% salamele i 55% rajčice i razni začini.
Ljudi koji vole berbu za zimu vrlo dugo, koristiti posebne sorte rajčice, čija se soljenje dobije posebno ukusna.
I naravno, postoje dokazano one za ubiranje rajčica recepti.
Popularni recepti za zimske rajčice
Br. 1 (izvrsno za malo nezrele rajčice)
Priprema punjenja: stavite 1 kašiku na 1 litru vode šećera, 1 kašika soli. Sve promiješajte, prokuhajte i sačekajte, kada se sve ohladi. Ponovo dodajte 10 grama senfa u salamuri sve promiješajte i ostavite da ova smeša stoji dok ne postane transparentan.
I u ovo vrijeme počinjemo uredno organizirati naše paradajz na obalama. Svaki red prelijte crnim lišćem ribizla, trešnje i kišobrani. Takođe ne zaboravite staviti – Lavrushka i nekoliko graška paprikaša. Ispunite podlijte slanom vodom, posipajte rajčicu i zatvorite banke plastične kapice. Ostalo je samo da prebacimo naše tegle čuvanje na hladnom mestu.
Pokušajte danas da kuhate ovaj recept, verujte, to je postat će vaš potpisni čip dugi niz godina, a možda čak i prenosit će se s generacije na generaciju. Napokon se čini da je unutra recept nije ništa natprirodno, on je samo rajčica lizati prste.
Broj 2
Uzimamo 200 grama kopra, 30 grama belog luka, 30 grama korijena hrenu, 15 grama gorkog kapsuma i sve izložite na dnu pripremljene posude. Zatim stavite tamo 10 kg rajčice i sve zalijte rastopinom od 8 litara vode i 550 grama soli.
Ovaj će recept također zauzeti svoje mjesto u vašoj kulinariji knjiga, i apsolutno zasluženo. Najvažnija stvar u odabiru voća Slijedite gore navedene preporuke.
Slede recepti za zimu od zelenog paradajza
Br. 1
Za pripremu napitka uzimamo: tri litre vode, 9 kantina kašike šećera, 2 kašike soli, nekoliko lovorova listiće listića, 10 graška paprike, dodajte 1 šolju 9% sirćeta i sve izmešajte.
Početak punjenja limenki: prije svega, stavite je staklenke s lišćem trešnje i ribizle, 200 grama kopra i peršuna, 1 glave češnjaka, sipajte biljno ulje (1 kašika po per spremnici za litar). Onda stavimo zelene rajčice u staklenke, ispostavilo se oko 3 kilograma po limenci. I zadnji sloj se nasjecka luk narezati (pola glave na staklenku).
Sve – punite svu ovu ljepotu vrućim punjenjem tako da to prekrivače za postelje i namotati.
Ovaj recept mi je jedan od najdražih, nadam se nakon što ga budete imali. kuhati, postat će vam omiljeni. Ili možda zeleno paradajz, svidjet će vam se čak i više od crvenog.
Br. 2 Za zelenu rajčicu, na bazi proizvoda od tri litre limenke
Da bismo pripremili punjenje potrebno nam je: 1 litra vode, 1 čaša šećer, kašika sa slajd slanom, 1/2 šolje 9% octa, malo zelenila i hrena.
Uzimamo zelene rajčice i na svaki napravimo nekoliko rezova različita mjesta. U ove rezove morat ćete tanko umetnuti ploče sjeckani bijeli luk. Pripremamo pripremljene rajčice u staklenke i napunite otopinom koja se još nije ohladila. Sve – roll up, okrenite poklopce staklenki, zamotajte nešto toplo i sve ostaviti da se ohladi. Nakon što se rajčice ohlade, možete čistite u podrumu ili drugom hladnom mjestu.
Također vrlo jednostavan i zapravo vrlo ukusan recept.
Postoje ljudi koji svake godine pokušavaju napraviti praznine za zimu od paradajza, ali iz nekog razloga ne uspijevaju. Ako ste iz ove kategorije, isprobajte naše recepte, i svakako sve će uspjeti.
To je sve, kao što vidite, kuhati rajčice za budućnost, nije velika stvar. Ali zamislite kako će biti cool kada bude zimi otvori ti staklenku odličnog paradajza koju je napravila tvoja ruke. I cijela će ih obitelj ugasiti na oba obraza.
