Parfem od govedine i tapasa u tapas stilu (male porcije, neograničen ukus) – detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijatelji: 
Fotografija posuđa: Deborah Biggs Vrijeme: 35 min. plus vreme mariniranje Teškoća: lako Serviranje: 6 porcija kao prilog B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 dijagonalnih kriški dužine otprilike 13 cm baguette (debljina 0,5 cm)
- 2 žlice. mladi listovi špinata (lagano nauljiti)
- 1/4 Art. sjeckane masline
- 1 češanj belog luka
- Sol i mljeveni crni biber
- 2 žlice. l sjeckani Manchego sir
- 2 žlice. l sitno sjeckani listovi svježeg klinčića i grančice za ukras
Preliv marinada:
- 1/2 žlice. gotov umak od malo masnoće od vina
- 2 mljevena režnja luka
- 2 kašike kašike sitno sjeckani listovi klinčića
- 1/2 žlice dimljena paprika
- 1/8 žlice mljeveni crni biber
- 2 odreska (otprilike 225 gr. Svaki) iz središnjeg dijela goveđe rame (domaće meso) debljine 2 cm, ili niskokalorična perad
- 2 prerežite na pola duž srednje crvene paprike veličina
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ćuretina, manchego sir, špinat, masline, baguette, slatka paprika, beli luk, paprika, kilantro
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli pomiješajte marinadu i sastojke za preljev. Stavite odreske i 1/4 kašike. marinada u plastičnoj kesi za hranu. Preokrenite odreske tako da budu premazani marinadom. Zatvorite sigurno vrećicu i stavite marinirati u frižider na 15 minuta. ili do 2 sata Preokrenite meso. Prekrijte preostalom marinadom i hladnjak za upotrebu kao dolijevanje goriva.
- Zagrejati roštilj na ugljen na srednju temperaturu. marinadne odreske i odbacite marinadu. Stavite meso i bugicu biber na žaru sa srednjim ugljenom ugljenom. Pržiti odresci, koji se periodično prevrću i ne prekrivaju, 9 – 11 minuta. prije stanje slabe ili srednje pržene. Pržite papriku zatvarajući pokrov roštilja, 7 – 10 min. do mekanog, povremeno prevrćući. Komadiće stavite na roštilj nekoliko minuta prije nego što se meso skuva. hleb. Lagano tostite hljeb okretanjem ga jednom. Odreži jednu vrh luka belog luka. Oboje narežite krišku prepečenog hleba zabave.
- Odreske narežite na tanke kriške, posolite i popaprite na ukus. Sjeckajte papriku. Stavite 1 krišku hleba u svaku od 6 čaša za martini. Stavite jednaku količinu špinat, biber, govedina, masline, sjeckani cilantro i ostatak dolijevanje goriva. Na vrh stavite štapiće sira. Ukrasite po želji grančice cilantroa.
Savjeti za kuhanje
Ako kuvate na plinskom roštilju, prethodno ga zagrijte uputstva proizvođača, do srednje temperature. Saute odreske prekrivanje roštilja poklopcem, 8-11 min. do stanja slabog ili srednjeg pečeno ih povremeno prevrćući.
- Odresci sa sredine lopatice mogu se zameniti 2 sitna pečena govedina iz pulpe lopatice (približno 225-340 gr. svaki) ili 4 tanka narezana goveđa odreska 2,5 cm. Pržite pečenu govedinu, zatvarajući poklopac roštilja, na izgorenom ugljen pri prosječnoj temperaturi od 14-18 minuta. (na plinskom roštilju – 14-19 min., zatvaranje poklopca), povremeno se prevrćući, sve dok lagan ili srednje rijedak. Ispecite nadjev bez pokrivanja poklopac roštilja, na ugljenom ugljenu prosječne temperature 13-15 min (na plinskom roštilju – 11-15 minuta, zatvaranje poklopca), periodično pretvarajući se u stanje niskog ili srednjeg prženja. od Manchego sira možete zamijeniti struganjem parmezana.
