Nakon pirjanja u umaku od rajčice uz dodatak crvenog vina, meso dalje rebra postaju toliko nježna da doslovno zaostaje костей. 
Time: 3 час. 55 min Težina: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 komada rebra ivica govedine (približno 2,6) kg.)
- 2-3 kašike. crno vino
- Gruba sol
- Maslinovo ulje
- 1 velika, sjeckana 1 cm. Glava luka luk
- 2 rezana 1 cm. Stabljika celera
- 2 oguliti, prepoloviti na pola i nasjeckati kriške mrkve 1 cm
- 2 zdrobljena češnja belog luka
- 1,5 tbsp. paradajzna pasta
- 2 žlice. voda
- 1 hrpa svježeg timijana vezanog kuhinjskim nitima
- 2 lovorova lista
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, celer, mrkva, luk luk, češnjak, timijan, lovorov list, paradajzna pasta, vino crveno
Priprema recepta:
- Dobro posolite svaki komad rebara. Dovoljno velika tava sa debelim dnom na koju se stane sve meso i povrće, sipati maslinovo ulje i dobro zagrejati. Dodajte rebra i pržiti jako dobro, oko 2-3 minuta. sa svake strane. Ne preopterećite tavu. Po potrebi pržite u šaržama.
- U međuvremenu, u prerađivaču hrane, pire od celera, mrkve, luk i češnjak do tjestenine sa kriškama. Kada rebra dobro operite sa svih strana, izvadite ih iz tave. Ocijedite masnoću, sipajte na dno iste tave svježeg ulja i dodajte pire povrće. Dobro posolite povrće i pržite dok ne potamni, dok se na dnu ne formiraju ugrušci, oko 5-7 minuta. Ostružite ih i promešati. Ocijedite klopi i dodajte paradajz pastu. Paradajz pastu stavite 4-5 minuta. Dodajte crno vino i iseckajte sve što će se držati za dno posude. Smanjite vatru ako sadržaj počne da gori. Polovinu prokuhajte smesu.
- Ponovo stavite rebra u posudu i dodajte 2 kašike. voda tako voda je blago prekrila meso. Stavite gomilu timijana i lovora lišće. Pokrijte tepsiju i stavite je prethodno zagrejanu do 190 ° C pećnice u trajanju od 3 sata preparata i po potrebi dodajte još vode. Okrenite rebra u sredini pripreme. Za 20 minuta prije završite, uklonite poklopac tako da se sadržaj porumeni i umak isparen. Gotovo meso treba biti jako nježno, ali ne bi trebalo da se raspadnu. Poslužite s nadjevom u kojem se meso pirjalo.
