Grčka Musaka (lisnato tijesto s patlidžanom i mljevenim mesom) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tepsija
- 3 velika patlidžana (približno 1,8 kg)
- 450 gr mleveno janjetina ili govedina
- 1/2 žlice. plus 2 žlice. l maslinovo ulje plus još malo za forme
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 velika gomila lišća repe (izrezati peteljke, lišće isjeckati)
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 1 srednje veličine nasjeckanog luka
- 3 mljevena režnja luka
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/2 žlice ribani muškatni oraščić
- 1/4 Art. suho bijelo vino
- 1 limenka (410 gr.) Kockica rajčice (iscijedite sok)
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 2 žlice. l Worcester sos
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. l drobtine
- 1 oguljen i tanko narezan gomolj krompira srednje veličine
Umak od sira
- 1,5 tbsp. naribani sir Kefalotiri ili 1/2 kašike žlice. nariban Parmezan pomiješan sa 1 kašikom žlice. zdrobljeni feta sir
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 5 žlica. mlijeko sobne temperature
- Pinči mljevenog muškatnog oraščića
- Sol
- 2 jaja kategorije CO plus 3 žumanjka
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena janjetina, mljeveno meso govedina, paradajz, paradajzna pasta, krompir, feta sir, repa list, luk, češnjak, belo vino, Worcestershire sos, krušne mrvice, jaja, mlijeko, cimet, muškatni oraščić, lovor list origana
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Patlidžan isecite i nasjeckajte po dužini, kriške debljine 1 cm. Položite na 2 velika lim za pečenje, prekrivena folijom. Podmažite velikodušno s 1/2 žlice. maslinovo ulje sol i biber. Pecite dok ne omekša, oko 30 minuta.
- U tavi za pečenje ili tava sa debelim zidom na umjerenoj vatri zagrejte preostale 2 kašike. l maslinovo ulje. Dodajte list repe, sol i biber. Kuhajte, mešajući dok ne porumeni omekšava, oko 4 minuta Stavite u fil za punjenje, ostavite da se ohladi i iscijedite suvišnu tečnost puter i otopite na umerenoj vatri. Položi luk pržite do zlatne boje, oko 4 minuta. Dodajte beli luk i kuhajte još minut. Dodajte janjetinu, podelite mleveno meso na komade, zajedno sa origanom, cimetom, muškatnim oraščićem, 2 kašike kašike. sol i biber na ukus. Pržite dok lagano ne porumeni, otprilike 2 min
- Dodajte vino i pirjajte, miješajući, dok se meso ne skuva, ali ostaće malo ružičasto, još minut. Dodajte nasjeckani kockice rajčice, paradajz pasta, Worcester sos i lovorov list. Dođite do ključanja, tepsiju pokriti poklopcem i kuhati 30 min. U međuvremenu, lagano namažite kalup za posudu 23×28 pogledajte i pospite krušnim mrvicama. Stavite kriške u oblik krompir, osušite papirnatim ručnikom, posolite i popaprite. umak se nastavlja kuhati, napraviti umak od sira: Otopiti puter na srednje jakoj vatri. Dok mešate šlagom umiješajte brašno i kuhajte dok se ne formira meka paste. Ugasite vatru, sipajte mleka, dodajte muškatni oraščić i 2 kašike kašike. soli. Ponovo povećajte vatre i promućka, donesite smesu da prokuha. Ponovo ukloniti sa vatre dodajte 1 šolju sira, malo ohladite, pa unesite jaja i žumanjke.
- Smanjite temperaturu u pećnici na 180 ° C. Položite pola patlidžan na krompiru. Na vrh stavite pola mesnog umaka, zatim pola sosa od sira. Ponovite sa preostali sos od patlidžana, mesa i sira. Ispunite površinu premažite umakom od sira, a zatim pospite preostalim 1/2 kašike. sir Kefalotiri. Pecite musaku bez obloga dok umak od sira grabi i ne lagano braon, oko sat vremena. Pre serviranja ostavite da stoji 20 minuta.
