Mač je popularna riba u mediteranskoj kuhinji. Veoma je nježna, sadrži malo kostiju i kuha se prilično brzo. Ukupno za 5 minuta sa svake strane na roštilju i riba sabljarke je spremna. Služi joj Povrće mediteranskog umaka sa zdrobljene rajčice, luk, korijen komorača, bosiljak i kapari zapečeni u suhom bijelom vinu. Svijetleg ukusa i arome umak će savršeno nadopuniti ribu. Poslužite jelo uz čašu belog luka vino i uživajte.Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 4) Kalorije 596, ukupna masnoća 32 g., Zasićene masti 8 g., Protein 58 npr. ugljikohidrati 1 4 g. vlakna 4,5 g. kolesterola 195 mg. natrij 900 mg., Šećera 4 g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 57 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. sjeckani luk (1 luk)
- 1 kašika. sjeckani korijen komorača (1 luk)
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
- 1 limenka težine 0,8 kg. Konzervirana krema od rajčice u vlastitog soka, odcedite tečnost
- 1 kašika kašike gruba sol
- 3/4 žlice mljeveni crni biber
- 2 žlice. l pileći juha
- 2 žlice. l suho bijelo vino
- 0,5 tbsp. nasjeckani listovi svježeg bosiljka
- 2 žlice. l kiseli kapreni, bez tečnosti
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 4 fileta ribe sablja (debljine 2,5 cm), otprilike 1,2 kg.
- Svježi listovi bosiljka
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, luk od koromača, beli luk, šljiva rajčica, čorba, belo vino, bosiljak, kapar, puter, riba sabljarka
Priprema recepta:
-
Umak:
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite luk na maslinovom ulju i koromač 10 minuta, dok povrće ne postane mekano. Dodajte beli luk i pržite još 30 sekundi. Dodajte konzerve rajčice, razbijajući ih u tavi vilicom, solju i biberom. Kuhajte 15 minuta. Dodajte piletinu bujona i bijelog vina i kuhajte još 10 minuta da ispari tekućina. Dodajte bosiljak, kapre i maslac i kuhajte još 1 minutu.
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen. Ribu sablje premažite maslinovim uljem, sol i biber. Pržite na jakoj vatri 5 minuta sa svaku stranu dok se riba ne prži u centru. Ne pretjerujte sa njim. Ulijte umak na dno tanjira, stavite ribu na vrh i ukrasite lišće bosiljka. Poslužite toplo ili sobno. temperaturu.
