Indijski janjeći ražnjići sa curry-om od metvice i nektarine i pita – detaljan recept za kuhanje.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (4 ukupno) Kalorije 573, ukupna masnoća 23 g, zasićene masti npr., bjelančevine 40 g., ugljikohidrati 53 g. vlakna, npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 28 minuta Težina: srednje Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Jagnjeći Shish ćevapi sa curryjem i pitu sa roštilja
- 700 gr kockice ovčetine 2,5 cm bez kostiju
- 1/4 Art. sjeme korijandera
- 2 žlice. l sjemenke kumina
- 2 kašike kašike senf sjeme
- 1 kašika kašike biber crni biber
- 2 kašike kašike Ancho Chili puder
- 2 kašike kašike kurkuma
- 3 nasjeckana režnja češnjaka
- Komad sitno naribanog svježeg đumbira dugačak 2,5 cm.
- 1/4 Art. kanjolovo ulje
- 1/4 Art. bijelo vinsko sirće
- Drveni skele dužine 15 cm (namočite u hladnoj vodi 20 min.)
- Sol
- Maslinovo ulje
- 4 pita torte sa šupljinom iznutra
Roštilj od metvice i nektarine na žaru
- 4 nektarine prepolovljene i oguljene
- 3 žlice. l nezaslađeni kokos
- 1 mali nasjeckani serrano čili
- Canola ulje
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 mala crvena glava narezana na tanke kolutove luk
- 1 nasjeckani češanj bijelog luka
- 1 komad naribanog svježeg đumbira (2,5 cm.)
- 1 kašika kašike sjemenke cijelog senfa
- 1/2 žlice. bijelo vinsko sirće
- 1/4 Art. smeđi šećer
- 1/4 Art. lagane grožđice
- 3 žlice. l sitno sjeckani listovi svježe metvice
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, kokos, nektarine, paprika serrano, crveni luk, češnjak, korijen đumbira, vinsko sirće, šećer smeđa, paprika, inćuna, senf, korijander, kumin, biber crni grašak, kurkuma, chutney sos, pita, grožđice, nana
Priprema recepta:
- Za nektarine, hladnjak: prethodno zagrijati roštilj temperaturu. Nektarine namažite solju, solju i biberom. Roštilj do svetlo zlatno smeđe boje boja, oko 3 min. Preokrenite nektarine i pržite dok spremnost, oko 2 minute. Skinite sa roštilja i veliki nasjeckati.
- U srednje velikoj tavi stavite je na roštilj Zagrejte 2 kašike. l ulja. Stavite luk i pržite dok ne omekša. Dodajte čili paprike, beli luk, đumbir, senf i kuhajte minutu. Dodajte ocat i šećer i zagrevajte dok šećer rastvara, a smjesa se malo ne zgusne. Stavite nektarine i kuhajte malo, posolite i popaprite. Prebacite u posudu, dajte ohladite, dodajte grožđice, kokos i mentu. Pre serviranja ostavite da se ohladi sobna temperatura.
- Za ražnjiće od janjetine: prethodno podgrijati roštilj temperaturu. U maloj tavi stavite je na roštilj pomešajte korijander, kumin, senf, crni biber i grašak lagano peći oko 1,5 minuta, lagano mešajući puta. Prebacite u mlin za kafu, dobro izgnječite i stavite u posudu. Dodajte papar inćuni, kurkumu, beli luk, đumbir, 1/4 kašike. kanola ulja i sirće. Umutite dok se ne dobiju tjestenine. Ako je smjese previše osušite, dodajte nekoliko kašika vode da biste ga razblažili dok ne dobijete pastu.
- Jagnje stavite u veću zdjelu, dodajte kari pastu i izmiješati tako da se svaki komad pokrije. Možete pržiti poklopite ih odmah ili poklopite i čuvajte u hladnjaku do 4 sata do okus je postao intenzivniji. Namažite dvije kriške govedine u 2 ražnjići tako da meso leži ravno na roštilju. Soliti sa obje strane i pirjajte dok ne poprime zlatno smeđu boju i ne pojave se mekane trakice sa obe strane i slabo pečenje, 2-3 minuta. sa svakim strana. Sipajte maslinovo ulje i poslužite s pita kolačima i chutney.
