U italijanskoj kuhinji odresci se često pripremaju za tjesteninu. Ovo je jednostavno jelo. s piletinom u paradajz sosu, s kojom se može snaći čak i novak kuhinja. Da biste skuhali gulaš, uzmite pileća butina, imaju ih više zasićenije nego u dojci. Prvo sitno nasjeckanu piletinu prženo u tavi s lukom i začinima, pa dinstano sos od bijelog vina i marinare. Umak se može kuhati unaprijed od konzervirane rajčice u vlastitom soku sa dodatkom beli luk, celer, mrkva i začini. Moguće je i u daljnja upotreba za kuhanje ostalih jela. Na spremni umiješajte gulaš i kuhanu tjesteninu, posutu naribanom Hranjive informacije po obroku: (6 ukupno) Kalorije 586, ukupne masnoće 20 g., zasićenih masti g., proteina 30 g., ugljikohidrata 73 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 2 час. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Stew
- 6 pilećih butina bez kostiju i bez kože, sitno sjeckanih
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 0,5 tbsp. sitno sjeckani šalot
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 2/3 Art. suho bijelo vino
- 2 kašike kašike sitno sjeckani ruzmarin
- 4 žlice. sos od marinare, pogledajte recept u nastavku
- 450 gr jezična pasta
- 0,5 tbsp. ribani parmezan
Marinara sos
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 2 sitna luka, sitno sjeckani
- 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 2 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2 šargarepe, oguljena i sitno sjeckana
- 0,5 tsp morska sol + po želji ukus
- 0,5 tsp mljeveni crni biber + dodatni ukus
- 2 limenke od 0,9 kg. rajčice u konzervi
- 2 osušena lovorova lista
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, bijelo vino, sos marinara, šalotka, celer, mrkva, pire od rajčice, tjestenina lingvina, parmezan, lovorov list, beli luk, ruzmarin
Priprema recepta:
- U velikoj tavi sa debelim dnom preko umjereno velike vrućine zagrejati maslinovo ulje. Dodajte piletinu, sol i biber i pržite dok svi sokovi ne ispare i piletina ne postane zlatna, oko 10 minuta. Dodajte šaloticu i beli luk i pržite dok spremnost, oko 2 minuta.
- Dodajte vino i promiješajte, istrljajte lepljive komade dno posude. Dodajte ruzmarin i sve dobro izmešajte. Dodaj sos od marinare i prokuhati. Smanjite toplotu do umereno slaba i pirjati na laganoj vatri dok se svi okusi ne pomiješaju, oko 10 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj loncu dodajte slane do vrenja voda. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente, miješajući, oko 8 minuta. Ocijedite vodu, pojedite odvojeno 1 kašiku. Pomiješajte tjesteninu sa paprike i bibera, dodajte preostalu tečnost od tjestenine, razrijediti sos. Prebacite pastu u veliku posudu. Pospite Parmezan i poslužite.
-
Marinara sos
U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pržite dok oko 10 luka ne bude prozirno minuta. Dodajte celer, mrkvu i 0,5 kašike kašike. sol i biber. Sve povrće pržite 10 minuta, dok ne omekša. Dodaj rajčice i lovorov list i pirjati do umaka zadebljava, oko 1 sata. Izvadite i odbacite lovorov list. Začinite solju i biberom po ukusu. Umak se može kuhati na 1 dan ranije. Ohladite, a zatim poklopite i stavite unutra frižider. Prethodno zagrejte u proseku pre upotrebe vatra.
