Svaka domaćica nastoji osigurati svojoj obitelji zalihe zimi. A za to je pogodno bilo koje povrće. Ali najveći sorta za očuvanje su rajčice. Kiseli ili slani – bilo koji recept za rajčicu za zimu nema iznevjerite: stave bilo koji ukras.
Kućno konzerviranje odavno je jedno od prioritete za svaku domaćicu. Recepti su prešli od majke do kćeri, oni osvajaju ne samo lakoću pripreme nego i neobičan ukus. Ali ostaje glavno: za sve beru se samo zreli i nevaljani plodovi.
Paradajz u vlastitom soku.
Rajčice u paradajzu su vrlo ukusne. I nema veze, kakav su recept napravljeni: rezultat je gotovo uvijek isti. Većina Uobičajeni način očuvanja je ova opcija.
Dio rajčice prođe kroz mlin za meso ili sokovnik, dobiti piće od rajčice ili voća. Tokom ključanja, rezultirajuće smjesa mora biti sol po ukusu, a zatim na nju sipati rajčicu. In na početku ključanja, rezultirajuća pjena može se ukloniti. A onda prokuhajte ne manje od 15 minuta.
U banke ili drugi kontejner (u kojem će biti pohranjen konzerviranje zimi) rajčice se stave i preliju kipućom vodom. U ovom slučaju teglu morate pokriti poklopcem kako bi se rajčice uparile. Ovo je potrebno za uklanjanje klica koje mogu nastati pokvariti ukus. Kad se voda malo ohladila, to treba biti oprezno odvod iz limenki.
Ovu operaciju treba obaviti dva puta, a treći put rajčicu sipao već vruću rajčicu. Možete ih zatvoriti u bankama pod limenim ili najlonskim prekrivačima. Razlika zbog korica je mala, ali ukus će se malo promijeniti.
Za takvu zaštitu prikladni su i zreli i zeleni. plodovi.
Kiseli paradajz
Kiseli kupci nude mnogo mogućnosti. Ovo su recepti za zimu od polovine paradajza, i zelenog paradajza sa suvom senfom, pa čak i allsorts.
Za konzervaciju uzmite ne pokvareno voće. Čak i ako je potrebno izrezati rajčicu, svejedno, originalni proizvodi trebaju biti visokog kvaliteta. Marinada se priprema odvojeno. Uvek treba imati takve sirovine:
- sol (po mogućnosti kamen);
- šećer (suv i bez grudica);
- sirće (obična stolna opcija);
- Voda (u velikim količinama).
Dno limenke ili posude prekriveno je lišćem crne ribizle. Sledeće dodajte nekoliko režnja belog luka, sveg začina, listove i korijen hrena. Za ugodan ukus može se staviti marinada belu papriku isjeći na male kriške ili kriške. Za oštrinu gotovog jela, neke domaćice dodaju struk ljuta paprika.
Ne zaboravite na kopar sa peršunom. Daju takve miris očuvanja koji nikad neće zaboraviti.
Nakon što se staklenka napuni sa svim sastojcima, možete slagati rajčice.
Prelivanje kipuće vode preko paradajza je obavezno. Ali tu vodu treba iscijediti u lonac u kojem će se zatim pripremati marinada. Samo zajedno s vodom nekoliko paprika će pasti u posudu. Oni su mali i tiho klizi između rajčice.
Vodu koja je bila iscijeđena iz limenke kuhajte 2 minute. A onda ponovo napunite spremnik. Nakon što su drugi put spajali sve malo vode, možete početi kuhati marinadu.
Prema receptu, u tavu dodajte sol i šećer. Dajte im malo prokuhajte i ulijte sirće. Dok marinada ključa, treba je sipati Paradajz Limenke moraju se odmah pokrenuti pune se marinadom. Možete zatvoriti limenke s poklopcima polietilen. Ali, onda se taj efekat ne uspijeva.
Bučka kiseli paradajz
Da biste dobili ukusne slane rajčice, treba vam dobra rukovati bačvom. Ako je keramička, dovoljno je isprati je topla voda. I drvene konstrukcije se obrađuju dodatno.
Potrošači su oduvijek cijenili barel rajčicu. Kiselo ili tanka, zelena ili crvena, oni će sigurno postati ukras bilo koji stol.
Mnoge domaćice znaju da su recepti za rajčice na zimu razlikuju se po svom sastavu. Ali sve dodatne komponente koji se polože u neku bačvu ostaju bez kvalitativnih promjena. Dakle, započinjemo soljenje rajčice.
Trebat će joj listovi trešnje, crvene ribizle, hrenu. Korijen peršun je takođe potreban. Ovde dodajte beli luk, bugarski i gorki biber, krumpir.
S lišćem trešnje i ribizle pokrijemo dno bačve kako ne bi došlo do toga praznine lijevo. Na njih smo stavili sve ostale sastojke, ali unutra mala količina. Dalje, sipajte zdjelu rajčice. Istovremeno Možete koristiti zeleno i smeđe voće.
Pokrivamo zdjelu paradajza listovima ribizle i opet – beli luk, biber, hren, kopar. Sljedeća posuda rajčice – i ponovite sastojci. Dakle, ispunite bačvu do vrha. Posljednji bi trebao biti sloj lišća. Morate ih zamotati rajčice od svih zabave.
Sada možete preliti rajčicu salamurom. Kuha se na vaš ukus: količina soli varira. Ali to treba imati na umu neko želi da proba. Stoga mnogo odneseno i sol ne vrijedi. Bučinu prelijte vrućom solju. I obavezno stavite ugnjetavanje, koje ne samo da čuva paradajz isplivaju na površinu, ali im i daju dobru slanost. Ugnjetavani Ne možete očistiti sve do trenutka kada počnete pokušavati soljenje.
