Kombinacija janjetine i mente već je postala klasika. Ovaj mirisni zelje savršeno nadopunjuje svojim svježim masnim mesom i zajedno daju zadivljujući ukus. Roštilj jagnjeću nogu i poslužite ga sa umakom od latina mente chimichurri, mlevenih s peršunom, češnjakom, limunovim sokom i maslinom ulje. Prije prženja meso nekoliko sati marinirajte unutra limun-češnjak marinada, tako da bude prekriven savršenim kora, pržite janjeću nogu najprije na direktnoj vrućini roštilja, i a zatim se prebaci u indirektnu toplinsku zonu dalje od žarulje uglja. Savršeno dopunilo večere s ugljenom su šparoge, na roštilju. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta plus vreme kiselosti Težina: lako Konzumiranje: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 janjeća noga bez kostiju težine 2,5 kg.
- 9 režnja belog luka, 7 mlevenih i 2 cele
- 3/4 Art. + 2 žlice. l maslinovo ulje
- 0,5 tbsp. svježe iscijeđen sok od limuna
- 1 kg šparoge ošišane
- 2 žlice. svježe lišće peršuna
- 2 žlice. svježe lišće metvice
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, šparoge, limunov sok, beli luk, peršun, nana
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte 7 režnja češnjaka, 1/4 kašike. maslina ulje, 1/4 kašike. limunov sok, 1 kašika. l soli, i 1,5 tsp. biber. U marinadu utrljajte marinadu preko cijele površine janjetine, a zatim čvrsto vezati i staviti marinirana u hladnjak najmanje 3 sati.
- Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri i pripremiti izravnu zonu i indirektna toplota. Roštilj pecite na direktnoj vrućini roštilja, često okrećući dok se potpuno ne prže, otprilike 8 svaki minuta sa svake strane.
- Zatim meso prebacite u indirektnu toplotnu zonu, poklopite i pržite, okrećući se s vremena na vrijeme, do unutarnje temperature meso ne postigne temperaturu od 52 ° C za srednje pečeno, oko 50 minuta. Stavite janje na dasku za rezanje i ostavite da se odmara 15 minuta
- Šparoge promiješajte sa 2 kašike. l maslinovo ulje, sol i biber. Pecite šparoge dok ne omekšaju, 6-8 minuta.
- Preostala 2 cela režnja samljeti u procesoru za hranu beli luk sa peršunom, mentom, preostalih 0,5 kašika. preostalo ulje 1/4 Art. limunov sok, 1 kašika kašike soli, 0,5 tsp zemlja crna biber. Poslužite ovčetinu, narezanu na listiće, uz šparoge i chimichurri umak.
