Janjetina sa cijelim začinima i lukom – Kharu gos – detaljna recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: srednja porcija: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr janjeće meso na kockice 2 cm, bez kosti (zamoli mesara da ti odreže kost i da ti ga)
- 1-2 oguljena i nasjeckana krupna komada gomolja krompira visoki škrob
- 1 sjeckana rajčica (neobavezno)
- 2-3 kašike. l suncokretovo ulje
- 1 štapić cimeta (komad 2 cm)
- 3-4 ploda zelenog kardamoma
- 1-2 ploda crnog kardamoma (ako ga dobijete)
- 2-3 režnja luka
- 2-3 sušene čili paprike (smrvite ili narežite škarama komada)
- 2 nasjeckane glavice luka
- 1 kašika. l mleveni kumin
- 1,5 tsp mljevena kurkuma
- 1 kašika. l na vrhu paste od đumbira i belog luka (vidi recept ispod)
- Sol
- Nasjeckani listovi svježe kilantro za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, krompir, paradajz, korijen đumbira, češnjak, čili paprika, cimet, kardamom, kumin, kurkuma, kilantro
Priprema recepta:
- U tavi sa debelim zidom zagrejte ulje dok je na površini ne nastaje izmaglica. Dodajte cimet, kardamom, beli luk i crvenu boju čili paprika. Jednom kada začini nabubre i promijene boju, dodajte luk. i pržite dok dobro ne porumeni. Stavite meso i pržite, povremeno se okrećući dok se ne porumeni na sve strane. Kada tečnost u tavi skoro potpuno ispari, dodajte mljevene začine, pastu od đumbira i belog luka i dobro mešati. Zatim dodajte malo soli i toliko vode (ili juha) tako da on jedva pokriva meso. Pokrijte tavu čvrsto poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta., miješajući vrijeme od pokušavajući da sačuvate ivice tave čistima.
- Dodajte krompir i dobro izmešajte, a zatim dodajte paradajz (ako koristite) Ponovo pokriti posudu i kuhati dok janjetina i krompir neće postati mekani. Probajte da li dovoljno začinite, pospite sa malo nasjeckanog svježeg cilantra. By malo promiješajte u jelu da mu dodate Đumbir i pasta od belog luka: Pasta đumbira i češnjaka je osnova za većinu indijskih jela. U mnogim receptima Na listu sastojaka uvrštavam nasjeckani češnjak i đumbir odvojeno kako bi olakšali život. Međutim, u nekima u receptima se mogu koristiti samo tjestenine. U mnogim supermarketima sada se prodaju staklenke đumbirove paste i paste od belog luka odvojeno. Sve što trebate učiniti je samo da ih pomiješate.
- Da biste napravili svoju tjesteninu, uzmite je kao jednaku količine oguljenog belog luka i svežeg đumbira i nasjeckajte ih zalijepite u mort. Ili ih izmrvite u malom blenderu voda i biljno ulje (ne maslinovo), neprestano se isključujući uređaj za prikupljanje paste sa ivica posude. Tjestenina se može čuvati u hladnjak do 2 mjeseca ako ste dodali malo ulja tako da to nije razmažen.
