Ova srdačna i aromatična supa dobije bogat ukus zahvaljujući gljive, začini, limun, hummus i obogaćeno vino. Prvo gljive pržen lukom, belim lukom i vinom, a potom preliven čorbom i nastavite kuhati uz dodatak hummus paste pire od slanuta. Hummus ne samo da juhi daje zadivljujući ukus, već i zgušnjava ga malo. Polovinu juhe samljeti u blenderu i vratite se natrag u tavu nalik krem juhi, sa kriške gljiva, koje se ispijaju usta. Prilikom posluživanja dodajte u svaku porciju nešto grčkog jogurta i posipajte mešavinom bilja i limuna Hranjiva vrijednost jedne porcije: (6 ukupno) Kalorije 264, ukupno masti 14 g., zasićene masti npr., proteini 17 g., ugljikohidrati 23 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 550 gr pečurke, seckane
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 šalotne sjeckice
- 2 češnja, mleveni beli luk
- 2 žlice. l Madeira ide rakijom
- 6 tbsp. lagano soljene pileće zalihe
- 2 grančice timijana
- 3/4 Art. hummus
- Naribana korica i sok od 1 limuna
- 2 žlice. l grubo nasjeckani svježi peršin
- 2 nasjeckana zelena luka
- Grčki jogurt za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, šampinjoni, vino crveno, hummus, timijan
Priprema recepta:
- U srednje velikoj loncu na umerenoj vatri zagrejati maslinovo ulje. Dodajte šalot i pržite dok ne omekša, oko 3 minuta. Dodajte gljive, sol, biber i pržite dok ne bude tečno od gljiva neće ispariti, oko 15 minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minutu. Ulijte vino i kuhajte 2 minute, istrljajte ljepljive komade s dna tepsije. Dodaj juha i timijan; pirjati, povremeno miješajući, oko 30 minuta.
- Uklonite grančice timijana. Umiješajte hummus juhu. Pola supe sipati u blender i samljeti (ostaviti rupicu na poklopcu otvorite tako da vruća para izlazi), a zatim se vratite natrag posudu i kuhajte još 15 minuta.
- Sklonite sa šporeta, umiješajte limunov sok, posolite i popaprite na ukus. U maloj posudi pomiješajte limunovu koricu, peršun i luk. Izlijte juhu u tanjire, dodajte jogurt i pospite po vrhu limun peršin.
