File nježnog lososa postaje rezultat smeđe-crne boje pržite ga pomoću posebnih začina: paprika, kajenska paprika, timijan i origano. Ovi začini čine ribu posebnom pikantnost i oštrina. Vrhunac ovog jela je prženi i hrskava koža lososa. Ovo će ukusno i zdravo jelo postati Izvrsna opcija za zdrav ručak.
Crnjenje je tehnika kuhanja ribe i ostalog proizvodi. Ova metoda se često koristi u kajunskoj kuhinji popularizirao kuhar Paul Pond. Meso se umače u rastopljeno putera, a zatim zdrobiti u mešavinu bilja i začina, poput obično kombinacije timijana, origana, čili paprike, crnog bibera, sol, češnjak i luk u prahu. Zatim se prži u jako tava od vrućeg gvožđa, karakteristične smeđe-crne boje kore nastaju zbog kombinacije mliječnih proteina sadržanih u puter i karbonizirani začini.Uprkos činjenici da se u klasični recept s ovom metodom je priprema supa, ista metoda kuhanje se može primijeniti na druge vrste ribe i druge izvore bjelančevine, poput govedine ili piletine.
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 komada lososa (170 – 200 gr. Svaki), s kožom i bez kostiju
- 1 kašika. l paprika
- 1 kašika. l nasjeckanog crvenog kapsula (cayenne)
- 10 grana timijana, oprano, nasjeckano lišće bez stabljika
- 1 kašika. l sjeckani listovi origana
- 1 kašika kašike soli
- 3-4 žlice. l ulja uljane repice
- Kopriva i sok od dva limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, timijan, origano, biber mljevena kajenska paprika
Priprema recepta:
- U maloj šolji pomiješajte papriku, crveni kapsul, timijan i origano, dodajte sol, izmešajte dok ne postane glatko. Pospite pomiješajte na tanjir ili na neku drugu ravnu površinu, umočite komadi lososa, jedan iznutra (tamo gdje nema kože).
- U velikoj tavi zagrijte ulje s teškim dnom na srednjem vatra. Kada ulje počne žestoko dimiti, pokrijte tavu poklopcem uštedjeti toplinu i isključiti peć. Stavite kriške lososa jednu na vrućoj tavi sa unutrašnjošću nadole. Uključi vatre i kuvati 2-3 minuta. Upotrijebite veslo za okretanje komadi na drugu stranu. Kuhajte ribu na srednje jakoj vatri 5-6 minuta dok koža ne postane hrskava.
- Na tanjur rasporedite komade crnog lososa, pospite limunom sok i poslužite odmah.
