Cvjetača je u ovom receptu imitacija kaše griz i kao dio ishrane zamjenjuje žitarice. Ovo jelo je više napredna verzija kaše od kukuruzne kaše, tradicionalno jelo Američki jug. Takvim jelom možete počastiti sebe slijedite program ishrane bez žitarica ili samo Tražite ukusan zdrav obrok za večeru. Cvjetača sjeckana u procesoru za hranu do veličine zrna i zatim prokuhano bademovo mlijeko kaše konzistencije. Ispada izvrsno prilog s niskim udjelom ugljikohidrata bogat zdravim vlaknima. Poslužite ga s prženim kozicama u sosu od češnjaka i pirjanim listom hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) kalorije 330, ukupno masti 1 8 g., zasićene masti npr., bjelančevine 29 g., ugljikohidrati 15 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijatelji: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika glava karfiola (približno 1 kg.), Obrezana i podijeljeno na male cvasti
- 1,5 tbsp. bademovo mlijeko
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 1/3 Art. kvasac veganske hrane (neobavezno *)
- 6 listova kelja, odrežite stabljike, odrežite lišće prepolovite i sitno iseckajte (oko 4 kašike)
- 0,6 kg srednje kozice, oguljene od školjki i crevnih vena, repovi odlaze
- 2 velika češnja belog luka, mlevena
- Prstohvat kajenskog bibera (fakultativno)
- 1/4 Art. grubo nasjeckani peršin
- Sok pola limuna + klinovi limuna za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, kupus list, kozica, bademovo mlijeko, mljevena kajenska paprika, peršun
Priprema recepta:
- U prerađivaču hrane nasjeckajte otprilike polovinu cvjetova karfiol tako da postanu kriške veličine zrna riže (u redu je ako komadi budu zgužvani). Prebacite u pan srednje veličine, isjeckajte preostali karfiol i dodajte u isti lonac.
- Dodajte bademovo mleko, 1 kašika. l maslinovo ulje, 0,5 sati l soli i malo mljevenog crnog papra i prokuhajte umjereno velika vrućina. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući dok smjesa nije meka, homogena i slično kaša, oko 10 minuta. Ukloniti sa vatre, umiješati hranjivi kvasac ako koristite ih, posolite i popaprite. Poklopite i držite toplije.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 1 kašiku. l maslinovo ulje. Dodajte kupus, sol i papar i pržite, miješajući dok ne malo izblede i postane mekano, 2-3 minuta. Prebacite u posudu i sačuvajte toplo. Obrišite posudu u potpunosti.
- Posolite i popaprite škampe. Na umjereno jakoj vrućini zagrejte preostale 2 kašike. l maslinovo ulje. Dodajte kozice, belog luka i kajenskog bibera ako ga koristite. Promiješajte pržiti dok kozice ne postanu ružičaste i kuhajte, 3-4 minute. Uklonite sa vatre, dodajte peršin, limunov sok i 1 kašiku. l voda i promiješajte da premažite sosom od škampi.
- Na tanjure rasporedite kašu od karfiola. Stavi na vrh kupus, kozice i sos. Poslužite s klinovima limuna. Napomena * Hranjivi kvasac – neaktivna kultura kvasca koja se uzgaja na melasi, u sastavu proteini, lipidi, vitamin B12. Koristi se u kuvanju za poboljšanje aromu sira i daje labav teksturu skute.
