U Japanu se ovo jelo naziva i “torikatsu”, odnosno prženo u njemu hlebna pileća kotleta. Uloga same reznice je filetići pileća prsa, koja je uvaljana u brašno, pa umočena jaja, a zatim zdrobljen u japanskom panko kruhu i pržena u ulju. Zahvaljujući tako gustom hljebu i strukturi velika zračna panko piletina prekrivena vrlo hrskavom zlatna kora. Poslužite ga uz prilog od bijelog pirinča, prženi češnjakom, đumbir kupus bok-choy (riža treba biti prethodno kuhan). A za ronjenje stavite Japanke u blizini hranjiva vrijednost po porciji: (4 ukupno) kalorije 610, ukupno masti 19 g., zasićene masti 3 g., bjelančevine 42 g., ugljikohidrati 66 npr. vlakno 3 g., holesterol 185 mg, natrij 280 mg, šećer 0 g. 
Time: 35 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 4 pileća fileta (120 – 150 gr. Svaki)
- 1 kašika. brašno
- 2 velika jaja, malo tučena
- 1 kašika. panko krušne mrvice
- 1,5 tbsp. l biljno ulje + po izboru za prženje
- 3 češnja, mleveni beli luk
- 2 kašike kašike nasjeckani oguljeni đumbir
- 3 grozda bok choy kupusa (otprilike 340 gr.), Ošišan i sjeckani
- 3 žlice. kuvana bijela riža, ohlađena
- 3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- Katsu umak za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, bok choy kupus, đumbir korjena, krušne mrvice panko, jaja
Priprema recepta:
- Brašno, jaja i krušne mrvice razvaljajte u tri odvojena plitke zdjele. Pospite piletinu solju i crnim biberom; rola umočite svaki file u brašno, potopite u jaje, dopuštajući da se višak ocijedi u posudu, pa uvaljajte u komadić kruha da se ravnomerno porade pokriti sve meso. Stavite na tanjir.
- U velikoj tavi s umjerenim protulijepljivim premazom na jakoj vatri zagrejte 0,5 cm biljnog ulja. Dodajte piletinu i pržite dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 4 minute. Preokrenite i nastavite da se dinstaju do druge zlatno smeđe boje strane, još oko 3 minute. Stavite gotovu piletinu na žice stalak, montiran na lim za pečenje da se ocijedi suvišna masnoća; posipati sa soli.
- U međuvremenu, u drugoj velikoj tavi na visokoj vrućini zagrejati 1,5 tbsp. l biljno ulje. Dodajte beli luk i đumbir; pržite, mešajući, do zlatno smeđe boje, oko 30 sekundi. Dodaj bok-choi, so i pržiti, miješajući, sve dok se kupus ne osuši, oko 1 minuta. Dodajte rižu i pržite, mešajući dok ne porumeni zagreva, oko 2 minuta. Dodajte zeleni luk, sol po ukusu. Poslužite piletinu s rižom i katsu sosom.
