Klasični kiseli kupus recept
Kiseli kupus, koliko se ne može pripremiti za zimu, uvijek je mali. Svaka ljubavnica ima svoj recept: s jabukama, voćem, bobicama, začini ili povrće. Klasični kiseli kupus oduvijek je bio cijenjen više nego bilo ko drugi. Dobra užina – kiseli kupus!
Klasičan recept za kiseli kupus
Za kuhanje trebat će vam:
- Bijeli kupus 6 kg
- Listovi hrena 6-8 kom
- Mrkva 250 gr
- Sol 140 gr
- Šećer 10 žlica
Kiseli kupus možete pripremiti prema klasičnom receptu ovako:
Pažljivo uklonite oštećene i raspadljive listove isperite glavice kupusa. Narežite na četvrtine i izvadite jezgru. Najbolje je nasjeckati kupus tankom slamom, mada mnogi ne pridržavajte se takve preporuke.
Mrkvu operite, ogulite, pod narežite na krugove ili rešetku na rešetki.
Sok od mrkve u velikim količinama učinit će kupus mekanim i nije hrskav, ne idite predaleko!
Stavite u pripremljeni spremnik ili široku duboku tavu lišće hrena. Pospite pripremljeno povrće, dodajte sol, šećer i sjetite se rukama sve dok se sok ne počne isticati.
Isjeckajte kupus u spremnik tako da se sok pojavi na vrhu. Cover tanjur ili, ako je ostalo od bake, drveni krug. Odozgo instalirati ugnjetavanje.
Ostavite kiseli kupus tjedan dana na toplom mjestu.
Tri dana kasnije, na površini kupusa pojavit će se pjena. Ulazi masa nekoliko proboja drvenim štapom, lopaticom ili valjakom. Plinovi koji su se sakupili u kupusu trebali bi izaći. Inače u slučaju da će soljenje biti gorko.
S vremena na vrijeme prebacite kupus na dno posude. By nakon nedelju dana, kupus prebacite u čiste staklenke, Zapečatite i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Kupus možete ponijeti na ostakljeni balkon. Pri smrzavanju a jednom i odmrzavanjem kupus ne gubi ukusa i korisna svojstva. Uzmi onoliko kupusa koliko jedeš puta.
Brzi recept za kiseli kupus sa repe
Možete probati hrskavi, dobro nasoljeni kupus već sutradan I spremljeni kupus kuhan na ovome recept, dugo će biti …
Za kuhanje trebat će vam:
- Proporcije kupusa, belog luka i repe – po vašem nahođenju
Za 1 litru vode:
- Šećer 1 šolja (250 g)
- Ocat 9% 1 šolja
- Lavrushka 2 lista
- Sol 2 žlice
Za staklenku od 3 litre potrebno je oko 1,5 litara ispuniti.
Kupus možete brzo skuvati ovako:
Listove kupusa narežite proizvoljnim komadima ili kvadrata. Ogulite i izrežite repe i beli luk ostavite cele kriške.
Sklopite čvrsto zbijajući kupus u konzerve, premještajući repe s belim lukom.
Vodu za marinadu prokuhajte, rastvorite sol, šećer, dodajte lovorov list. Sipajte sirće u kipuću salamuru. Čim ispunite prokuhajte ponovo, sipajte u staklenke kupusa i plute.
Ostavite staklenke da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, i pa čuvajte u frižideru.
Ukusne ideje:
Još se koristi stari recept za kupus s votkom. u velikoj potražnji među domaćicama. Zapišite. Kao originalni i novi recepti? Žetva za budućnost i crvenokosa kiseli kupus.
