Još jedan originalan recept za povrtno jelo – kiseli krastavac paradajz sa patlidžanom. Postoji toliko zdravih vitamina u ovoj salati, da je jedna porcija dovoljna da udovolji tijelu. Ukus kiselo povrće može se učiniti začinjenijim ili začinjenijim. Sve zavisi od sklonosti.
Kisela paradajzna salata sa patlidžanom
Naravno, salata od kiselog paradajza i patlidžana Ne možete imenovati gastronomsku novost. Međutim, svako jelo ispostavilo se drugačije. Ova varijacija može se smatrati odličnim primjerom. lepota, dobrota i ukus. Patlidžan je mariniran u “brodicama”. Kako? Je a tu je i vrhunac recepta.
Da napravite kiselu salatu od rajčice sa patlidžan će vam trebati:
Računamo na staklenku kapaciteta 3 litre, otkad plave moraće poslati tamo u celini.
- Paradajz (zreo, ali nije mekan, sa gustom pulpom) – 1,5 kg
- Patlidžan (možete koristiti zrelo povrće, čak i u „uzrastu“) – 1 kg.
- Ljuta paprika (opcija) – 1 kom.
- Češnjak – oko 2-3 režnja po staklenki.
- Zeleno: mješavina peršuna, metvice i kopra – otprilike gomila svake trave.
- Sol – ne manje od 1 tbsp. (po želji).
Pošto se sorte rajčice razlikuju po svojoj slatkoći, kiseline u receptima označavamo minimalnu količinu soli ili šećer. Konačni rezultat ovisi samo o vašem ukusu.
Za marinadu
- U litru vode stavite 1,5 kašika. soli, 1 kašika šećera i 3 kašike sirćetne esencije.
Pripremite salatu od kiselih rajčica s patlidžanom moguće je tako:
Ogulite nož sitne plave i izrežite ih pažljivo sredina. Napunite “brodice” solju i držite ih 3 sata. Ne bojte se pretjerati. Povrće će uzimati koliko soli treba.
Patlidžane dobro isperite. Sol će porozno meso učiniti elastičnim a povrće će ostati u formi tokom sterilizacije.
Samljeti zelje, dobro izmiješati i započeti aromatično masa patlidžana.
Na dno limenke stavite lavrushku, ostatak začina.
Tačno na pola staklenke tijesto stavi paradajz.
Na vrh stavite punjene plave.
Prelijte marinadu preko povrća.
Sledeći korak je sterilizacija. Uobičajeni način zahtijeva 35 minuta.
Dovoljno u pećnici 20 minuta. U tom slučaju bi trebala biti temperatura unutar 100 °.
Razvaljajte konzerve s predivnom grickalicom i ostavite ih umotane ohladi.
Zimi će vas čekati ukusna aromatična salata.
Ukusne ideje
Najneverovatnije punjenje pogodno je za punjenje patlidžana. Ovo je tako zahvalno povrće. Ali u društvu sa zelenilom, meso im je ima ukus kao gljive. Isprobajte opciju patlidžana kao veknu hljeba. Jednostavan i brz recept.
