Kiseli recepti tikvice
“Ne gube ni okus ni izgled u domaćim preparatima za zimu” – tako kažu kuvari o tikvici ili, kako je zovu ovo povrće, jerusalem artičoka. Recepti za kiselo voće nepretenciozan. Zimi ćete pronaći lijepo, ukusno predjelo.
Contents
Kiseli recepti za tikvice
Za kisele krastavce pokušajte odabrati tikvice promjera 3-5 cm, ne više. Tanka kore su još uvijek nježna i „mliječna“, dakle takva tikvica je najukusnija.
Tikvice sa jabukama
Za pravljenje tikvica trebat će vam:
- 5 jabuka srednje veličine
- Tikvice 1 kg
- 1-2 češnja belog luka
- Ljuta papričica čilija 1 kom kopar i peršun (peršun po ukusu, cilantro, bosiljak)
- Peppercorns grašak
Rastopina po litri vode:
- Sol 2 žlice
- Šećer ½ kašike
- Ocat 9% 1 kašika jela
Narežite tikvice od jabuka ovako:
Slatko i kiselo voće jabuke je dobro za ovaj recept. daju nježnu aromu.
Tikvice, prečnika ne više, temeljito isperite tečnim vode i isjeći konjske repice. U čistim jabukama uklonite stabljiku razrežite na 2 dela i uklonite jezgru.
U pripremljene sterilizirane staklenke stavite kopar zelje (ili bilo koje bilje koje želite), dodajte nasjeckano češnja češnjaka i biber.
Stavite tikvicu tako da se jabuka uklapa u sredinu i kriška čili papričice. Povrće ne bi trebalo da visi oko banke, već neka bude čvrsto stisnuti zajedno. Po vrhu pospite pikantno zelje.
U vodu dodajte začine i dovedete sok do ključanja. Skini se vatre i dodajte sirće. Sipati marinirano pripremljeno tikvice tako da ih kiseli krastavac prekri. Razvaljajte teglu, okrenite je i zamotajte dok se ohladi.
Očuvanje skladištenja u normalnoj sobi temperaturu.
Tikvice sa paprikom u vrućoj marinadi
Za kuhanje trebat će vam:
- Beli biber
- Kopar zelje
- Squash
Marinada:
- Voda 3 L
- Solite 4 kašike bez klizanja
- Šećer 5 žlica
- biber grašak 10 kom
- grašak od svećeg začina 5 kom
- ljuta paprika čilija 1 kom
- beli luk 1 glava
- Lavrushka 2-3 kom
- sirće 9% 400 ml
Možete kuhati tikvice s biberom ovako:
Mlado povrće narežite na kriške. Paprike sjemenke i membrane, izrezane na tanke trake. Promiješajte povrće u posudi sa sitno nasjeckanim koprom.
Prokuhajte vodu, dodajte začine za marinadu. Sipajte ključ kiseli luk u staklenkama i pokriti poklopcima. Stavite u duboku posudu glačalo ili stavite kuhinjski ručnik. Put pripremljene staklenke s povrćem u posudu, prelijte vrućom vodom. Litre staklenke prekrivene poklopcima, sterilizirati 20 minuta. Razvaljajte staklenke i ostavite da se ohladi.
Tikvice s belim lukom i koprom
Sastojci se daju za pripremu od 1 litre limenke
Trebat će vam:
- Mlada tikvica 500 gr
- Češnjak 4-5 klinčića
- Crvena ljuta paprika 1 pc (opcionalno)
- Kopar 1 velika gomila
- Začinjeno bilje po ukusu
Marinada je dizajnirana za 5 takvih litarskih posuda od squash:
- Voda 1,5 L
- Sol 5 žlica
- Ocat 6% 250 ml
Možete skuhati kisele tikvice sa začinskim biljem ovako:
Kako napraviti sirće 6%? Sipajte u čašu 2 dijelova octa 9% i razrijediti sa 1 dijelom prokuhanog hladnog voda.
Kako razrijediti esenciju octa? Za dobivanje 3% octa zahtijeva razrjeđivanje esencije vodom 1:20, dobiti 9% dresinga – razrijediti 1: 7, i 6% octa 1:10.
Isperite povrće promjera 4-6 cm i potopite u kipuću vodu 5 minuta. Zatim preko voća prelijte hladnu vodu. U velikoj posudi mešajte tikvice, sjeckani kopar, nana, listovi hrena, sjeckani češnjak i čili paprika, narezane na kolutove.
Rasporedite pripremljeno povrće u pripremljene čiste staklenke i sipati kipuću marinadu. Sterilizirajte litre u tegle 10 minuta posle ključanja.
Ukusne ideje:
Berba tikve za zimu podseća na recepte za konzerviranje krastavci. Slobodno kiselo povrće kiselo ćete dobiti, a to će vrtiće dobiti ne samo prekrasan pogled, ali i pikantan ukus. Poslužite s mesom, riblja jela ili hladne zalogaje.
