Prema tradicionalnom receptu Aina Garten, možete kuhati klasično srdačno jelo, pogotovo ako se poslužuje toplo kneydlah ili rezanci. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 30 minuta Težina: lako Serviranje: 10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 (2,3 kg.) Pečena piletina
- 3 velike neočišćene i izrezane na četiri dijela glave luk
- 1 glava, neočišćena i prerezana na pola preko glave beli luk
- 6 neolupljene i prepolovljene mrkve
- 4 isjecite na tri dijela stabljiku celera s lišćem
- 4 neolupljene i prepolovljene peršinove (svaki želja)
- 20 grančica svježeg peršuna
- 15 grančica svježeg timijana
- 20 grančica svježeg kopra
- 2 žlice. l gruba sol
- 2 kašike kašike biber crni biber
Podnijeti:
- 4 žlice. mrkvu narezanu na 0,5 cm
- 4 žlice. kockice 0,5 cm
- 1/4 Art. sjeckani svježi kopar
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin
- Kneidlach (vidi recept)
Kneidlach (knedle):
- 4 podijeljeno na vjeverice i žumanjke jaja kategorije CB
- 1/2 žlice. dobra pileća zaliha
- 1/4 Art. rastopljena pileća mast
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi peršin
- 2 kašike kašike gruba sol, plus još malo bjelanjka
- 1 kašika. zdrobljene matzo mrvice
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, matzo kolači, jaja, luk luk, češnjak, šargarepa, celer, korijen pastrnjaka, peršun, timijan, kopar, crna paprika
Priprema recepta:
- U tepsiju od 16-20 litara stavite 3 pečena piletina, luk, mrkva, celer, pastrnjak, peršun, timijan, kopar, beli luk, grašak crni biber i sol. Dodajte 7 litara. vode i donijeti ključanja. Kuhajte na laganoj vatri, bez pokrivanja, za 1 h. Uklonite 2 piletine i ostavite da se malo ohladi. Izvadite meso sa grudi. Stavite preostalu piletinu i kosti u tavu i nastavite kuhati bez prekrivanja još 3 sata sadržaj tepsije kroz sito i ohladiti. Skinite sa površine masnoću, a zatim podgrijavajte goveđi juh kao što je opisano u nastavku ili pakirajte stavite u posude i zamrznite.
- Prilikom posluživanja supe, sipajte juhu u tavu i zagrejte, dodajući narezanu mrkvu, celer, kopar i peršun. Ostavljeno pileće meso grubo nasjeckajte i dodajte juha. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta da prokuha povrće i piletina se ugrijala. Dodajte začine po ukusu i poslužite. Može u svaki tanjur stavite 2 ugrijane kašike. Kneidlach: Pomiješajte žumanjke, pileći fond, pileću masnoću, peršun i sol. Dodajte matzo brašno. U električnoj posudi mikserom, instalirajući brašno, s prstohvatom tucite bjelanjke soli dok se ne pojave vrhovi. Unesite matzo smjesu i mijesite dok homogenost. Hladiti u hladnjaku najmanje 15 minuta, dok smjesa se neće zgušnjavati. Oblikujte kuglice veličine lopte za golf, vađenje tijesta s dvije kašike, razvaljanje ih rukama ili vađenje mala kašika za sladoled. Potopite ih u malo ključanja pileća zaliha i kuhajte, okrenuvši jednom, 30 minuta, dok se potpuno ne prokuhaju i ne postanu prozračni. Napolje i poslužite vruće s pilećom čorbom.
