kiseli celi patlidžan
Na Istoku je opšte prihvaćeno da je patlidžan povrće dugog života. Patlidžan poboljšava rad srca i aktivira metabolizam. Kad je ukiseljeno, povrće uopšte ne gubi svoja korisna svojstva. Konzervirani patlidžan s aromatičnim biljem možda i nije ne samo cjelovit zalogaj, već i prekrasna prilog.
Cijeli konzervirani patlidžan sa biljem
Za kuhanje su nam potrebni:
- patlidžan
- začini
- beli luk
- sirće
- zelje
- čili paprika
Za kiselo voće uzmite voće srednje veličine, jedno veličina, nije ugušen ili napuknut. Pripremite se za konzerve najmanje 1,5 litara, sterilizirajte ih.
Napravite konzervirani kiseli patlidžan moguće je tako:
Operite plod i narežite stabljiku. Probojte stranu vilicom i potopite u slanu kipuću vodu. Kuhajte povrće dok ne skuha. Pripremite marinadu: dodajte 1 litru vode
- 50 gr soli
- lovorov list
- sirće 50 ml
Na dno pripremljenih konzervi stavite češanj češnjaka list, biber. Lezite “male plave” što je čvršće moguće, pospite ih po vrhu isjeckano bilje i dodajte krišku čili paprike. Ispunite marinadu od patlidžana, razvaljajte i dobro umotajte dok se ne napuni hlađenje (oko jedan dan). Bereno povrće će biti jesti za sedmicu.
Nježna aroma zelenila i suptilna oštrina čili paprike čini predjelo je nevjerovatno ukusno! Prilikom posluživanja narežite “plavo” kolutiće, pospite lukom ili zelenim lukom, prelijte maslinom ulje.
Ukusne ideje:
Musaka je dobra za večeru, ali gljiva je patlidžan jako dobro za votku. Slobodno otvorite teglu. Neka svi to misle ovo je dojka.
