Fettuccine tjestenina najbolje je kombinirati s kremastim umacima. Jedan opcija za vrhnje za umak – pomešajte u tavi puter, vrhnje, ovčji sir pecorino i žumanjak začinite testeninom. Kao začin je limun idealan biber – mješavina limunske kore i zdrobljenog crnog bibera. Fettuccine s možete uživati u limunskoj paprici kao samostalna ukusna jelo ispod čaše bijelog vina, te kao prilog piletini ili рыбе. 
Time: 20 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr fettuccine tjestenina
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 1 velika šalotka, sjeckana
- 1 i 1/4 čl. masna krema
- 1 veliki žumanjak
- 1 – 2 žličice sitno naribana limunova korica
- Mljeveni crni biber
- 1/3 Art. ribani pecorino sir + po želji za serviranje
- Hleb sa kore za posluživanje (fakultativno)
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina fettuccine, sir pecorino romano, limunova korica, pavlaka, jaja
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite ključanja. Dodajte fettucin i prokuhajte prema preporuke na ambalaži. Ocijedite, otjecite odvojeno, otprilike 0,5 tbsp.
- U tavi na srednje jakoj vatri otopite kremu. ulje. Dodajte šalotku i prstohvat soli i povremeno pržite mešajući do zlatno smeđe boje, oko 3 minuta. Umutite u posudu vrhnje, žumanjak i limunovu koricu. Smanjite toplotu na minimum i dodajte kremastu smjesu i sir u tavu. Zapecite šalotku unutra vrhnja, mešajući dok se lagano ne zgusne sos, oko 2 minuta. Dodajte sol i 2-3 kašike kašike. biber.
- U tavu dodajte tjesteninu i promiješajte, dodajući preostale vode u količini dovoljnoj da umak postane tečniji. Stavite tjesteninu u tanjire i pospite s mnogo sira pecorino. Po želji, poslužite uz hleb.
