Vječna ideja je popraviti ljubomorne domaćice – ukusna zalogajnica kupus! Zimske metode berbe za najpopularnije i najkorisnije velika raznolikost povrća. No, takav će kupus za užinu morati ukus svima. Marinirano, hrskavo, ukusno! Za isto recept može beriti zelenu rajčicu.
Kisele kriške kupusa
Kupus nasjeckamo ili narežemo na komade 5 x 5 cm, istresti u staklenke od 3 litre, samo nemojte preterivati: salamura treba da stane u najmanje 1,2 litre. Prelijte kipuću vodu preko kupusa i ostavite da se ohladi (banke treba da budu tople)
Dok se staklenke hlade, pripremite marinadu:
na teglu od 3 litre:
- 3 lista lovora
- 15 graška crnog bibera
- 3/4 mahuna crvene ljute paprike
- cimet na vrhu noža
- 15 klinčića od klinčića
- Za svaku litru vode uzimamo 50 g soli (2 kašike bez vrh) i 50 g peska (2 kašike sa vrhom)
Čim marinada zavre, isključite je. Isperite vodu iz kupusa ( Prilikom ispuštanja vode primijetite koliko vam treba za 3 litre staklenku) i prelijte marinadom.
U svaku teglu dodajte 3 kašike esencije octa. razvaljati i tako da se sirćetna kiselina dobro pomiješala, kotrljam teglica na stolu.
Ukusne ideje:
Prema ovom receptu, zelenu rajčicu možete sahraniti i samo na dnu limenke stavim beli luk. Usput, možete napraviti samo jedan test staklenku, zatvorite poklopcem kaprona i stavite unutra 3-4 dana frižider.
