Tajna izrade peciva od rikote ispunjene jicadom De Laurentis koristi dvije vrste umaka: masni puter s bešamelom i laganiji sos od marinare друзьями: 
Time: 1 sat 25 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za rolade od lazanje:
- 12 listova suhe lazanje
- 1 kašika. naribana mocarela (približno 110 gr)
- 1 kašika. plus 2 žlice. l ribani parmezan
- 1 paket (425 gr.) Rikota sir proizveden od integralnog mlijeka
- 1 paket (280 gr.) Smrznuti špinat (otopiti i dobro istisnuti)
- 85 gr. narezane tanke kriške pršuta
- 1 pretučeno jaje, kategorija CO
- 3/4 žlice soli, plus još malo slane vode
- 1/2 žlice svježe mljeveni crni biber
- 1-2 kašike. l maslinovo ulje
- 2 žlice. marinara sos
Za umak bešamel:
- 2 žlice. l (30 gr.) Nesoljeni puter
- 4 kašike kašike vrhunsko pšenično brašno
- 1 1/4 čl. mlijeko
- 1/4 žlice soli
- 1/8 žlice mljeveni crni biber
- Malo mljevenog muškatnog oraščića
Recepti s sličnim sastojcima: pasta od lazanje, marina sos, sir mocarela, rikota, parmezan, brašno, mlijeko, jaja, špinat, pršut, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Napravite bešamel umak: u tavi sa debelim dnom srednje masnoće preko rastopiti puter na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i promućkajte 3 minuta. Mix mlijeko. Povećajte toplotu do umereno jaku. Umiješajte umak promućkati dok ne počne ključati i postati gusta i jednolična, oko 3 minuta Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
- U posudi srednje veličine izmiješajte rikotu, špinat, 1 kašiku. Parmezan, pršut, jaje, sol i biber.u velikoj loncu s kipuće slane vode, dodajte 1-2 kašike. l maslinovo ulje. Listiće lazanje odgrijte tako da prokuhaju, ali ostanu gust. Listove u jednom sloju stavite na lim za pečenje da se ne stvore zapeli zajedno.
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Stakleni lim za pečenje veličine 33h23h5 cm namažite maslacem. Na dnu pripremljenog oblike prelijte bešamel sosom. Položite 4 na radnu površinu lista lazanje, a zatim rasporedite po jedan deo svakog lista (oko 3 žlice. l.) mješavine sa sirom rikote. Počevši od jednog kraj, svaki list razvaljajte u kolu. Postavite peciva naopako u obliku bešamel sosa. Isto ponovite s preostalim listovi i mešavina sa rikotom. Stavite 1 kašiku na kolutiće. sos marinara Rolade pospite sirom mocarele i preostale 2 kašike. l Parmezan Pokrijte čvrsto folijom. Pecite dok ne omekša, dok Umak ne kuhajte, oko 20 minuta. Skinite foliju i pecite dok sir ne smeđe odozgo, još oko 15 minuta. Pusti unutra u roku od 10 minuta U ovom trenutku u malom jastuku s debelim zidom na srednjoj vatri dobro zagrejte preostali sos od marinare i poslužite njega zajedno sa pecivima.
