Malo crnog vina – i gusti sos za ovo jelo, kuvano od svježeg povrća i timijana poprima originalnu hladovinu вкуса. 
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletinu (1,5 – 1,8 kg.), Isjeći na komade
- 1 limenka (800 gr.) Rajčica u obliku šljive
- 1/3 Art. suho crno vino
- 1/4 Art. pšenično brašno
- 2,5 tsp soli
- 1 i 1/4 žličice svježe mljeveni crni biber, porcioniran
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 kockica stabljike celera
- 1 narezana šargarepa
- 4 nasjeckana režnja češnjaka
- 1 srednje nasjeckana glava luka veličina
- 3 grančice svježeg timijana
- 1 lovorov list
- 1/4 Art. nasjeckani listovi svježeg peršuna
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, pileća prsa, šljiva rajčica, mrkva, celer, luk, beli luk, timijan, lovorov list, peršun, crno vino, brašno
Priprema recepta:
- U plitkoj posudi izmiješajte brašno, 1 kašika kašike. soli i 1/2 kašike kašike biber. Piletinu operite i osušite papirnatim ručnicima. Lagano uvaljajte piletinu u brašno, nekoliko komada odjednom, lučeći višak.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Put piletina u tavi. Pržite 4-5 minuta. sa svake strane. Stavite na tanjir. Isto ponovite s preostalim piletina.
- U šerpu stavite luk i pirjajte 2 minute. Dodajte mrkvu, celer, češnjak, timijan i lovorov list. Sauté stavite 10 minuta.Ostavite rajčicu i dodajte je povrće. Dolijte crno vino, dodajte preostalu sol i biber i dovesti do vrenja. Položite piletinu, smanjite vatru i poklopite poklopac pan. Pustite da peče 45 minuta okretanje komada piletine. Izvadite i odbacite lovorov list. Dodajte peršin i servirajte na tanjire za posluživanje.
