Roštilj na žaru sa kiselom paprati – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta plus vrijeme za mariniranje Poteškoća: srednja porcija: 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Marinada i riba:
- 900 gr. oguljena i pravokutna riba sabljarke (koža) skinuti)
- 3 svježe lipe
- 3 sa strane noža malo usitniti i isjeći četiri češnja belog luka
- 30 gr oguljen i narezan na kockice 0,5 cm, svježi korijen đumbir (2,5-4 cm.)
- 1/2 žlice. rižino sirće
- 1/4 sojinog sosa
- 6 dijagonalnih stabljika zelenog luka
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni biber
Paprati s umakom od vinaigrette:
- 16 izbojka paprati (mladi nojevi običan): namočite u hladnoj vodi i utrljajte prstima do uklonite pahuljice
- 2 žlice. l rižino vinsko sirće
- 1 malo zdrobljen nožem i isečen na kockice četiri dijela češnja češnjaka
- 1/2 žlice Dijon senf
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni biber
Gljive:
- 240 gr. morel gljive, isperite i natopite u hladnoj vodi 1 sat, a zatim kuhajte 15 minuta.
- 3 žlice. l maslinovo ulje
Paradajz salsa sa bosiljkom:
- 2 oguljena i narezana na kockice velika 0,5 cm zrela rajčica
- 1/2 žlice. svježi listovi bosiljka
- 2 šalotke u malim kockicama
- 3-5 rezanih dijagonalno 1 cm kriške zelenih stabljika luk (samo bijeli i blijedo zeleni dijelovi)
- 2 kašike kašike soja sos
- 1 kašika. l balzamični sirće
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- Sol (ako je potrebno) i mljeveni crni biber
Recepti s sličnim sastojcima: riblji file, soja sos, luk zeleno, češnjak, dijon senf, balzamični sirće, riža sirće, gljive, sos salsa, paradajz, bosiljak, limeta
Priprema recepta:
- Pripremite marinadu za ribu: Stavite u malu zdjelu 3 limete i zagrijte ih u mikrovalnoj kako bi ih bilo više mirisna i sočna. Pustite ih da se malo ohlade. Kroz rupu unutra dodajte beli luk, đumbir, jedan po jedan, na poklopac radne mešalice, rižino sirće, soja sos i zeleni luk. Tada bez isključivanja blenderom, iscijedite sok iz limene pećnice. Put ribe sabljarke u posudi i napunite marinadom. Pokrijte i stavite unutra hladnjak 6-8 sati
- Pripremite marinadu paprati: Stavite mladice paprati u posudi. Dodajte umak od vinaigrette dodavanjem u rupa u poklopcu radnog miješalice, jedno rižino sirće, jedno belog luka i senjona Dijon. Zatim, bez isključivanja blendera, sipajte tanka struja masline malo. So i biber po ukusu, sipati po paprati. Poklopite i ostavite da odstoji u frižideru oko 6 sati. (Ovaj kiseli zamijeni postupak kuvanje.)
- Kuhajte svježu salsu dok se grill zagrijava riba. U posudi izmiješajte sojin sos i balzamični sirće, tanko u struju sipajte maslinovo ulje i nastavite da mu istječete šlagom. Nasjeckajte listove bosiljka i dodajte u posudu sa paradajzom, šalotka i zeleni luk. Sol i papar po ukusu. (Prije dodavanja začina, pokušajte salsu, kao soja sos prilično slano.)
- Kiselu ribu namažite uljem, solju i biberom. Pecite ribu nekoliko minuta sa svake strane, nemojte dodirnuvši je tako da se komadi ne raspadnu. Onda se odmarajte prebacite na dasku za rezanje i narežite na kriške. On u vrućoj tavi pržite gljive morel u maslinovom ulju 10-13 minuta, stavite malo na sredinu tanjira za serviranje. gljive, na vrhu krišku ribe i kisele paprati, Servirajte sa svježim salsom u zasebnoj posudi za salatu.
