Od neutralnog do ukusa i svestranog pilećeg fileta koje možete kuhati zadivljujuću piletinu u milanskom. Ne plaši se takvo ime. Meso se kuha vrlo jednostavno i brzo. Mrlje od fileta uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje smjesu, uvaljajte u smjesu krušne mrvice, ribani sir i aromatično bilje i pečeno na u tavi. Piletina je vrlo sočna, prekrivena vodama i hrskava kore od sira. Kao takav, sjajan je sendviče. Izrežite na pola minijaturne lepinje U tavi pržite sendviče sa klizačima, namažite salsa verdeom – zeleni umak na bazi kornišona, kaprera i maslina, vrh stavite piletinu u Milano, krug svježeg paradajza i rukule. Pokrijte sendviče klizačima na vrhu pomoću skela i poslužite grickalicu домашней вечеринке. 
Time: 45 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Klizači
- 1 pileća prsa bez kostiju i bez kože (otprilike 200 gr.)
- 2 velika jaja
- 1 kašika. brašno
- 1 kašika. panko krušne mrvice uredno usitnjene
- 1 kašika. l ribani parmezan
- 1,5 tsp ribani pecorino sir
- 1,5 tsp sjeckani svježi origano
- 0,5 tsp nasjeckane svježe kadulje
- 1/4 žlice nasjeckani svježi timijan
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 0,5 tbsp. biljno ulje, za prženje
- 6 prženih klipa s klizačima
- Kružna paradajzna krema i rukavica, za sklapanje sendviče
Salsa verde
- Hrpa peršuna, izrezati velike stabljike
- 1/4 Art. zelene masline bez sjemenki
- 4 koktel sijalice, bez tečnosti
- 1,5 tsp kiseli kapreni, bez tečnosti
- 3 korijena, suve
- Filet sardona, isperite
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l majonez
- 0,5 tsp Dijon senf
Recepti s sličnim sastojcima: pileća prsa, nadjev krekeri panko, parmezan, pecorino romano sir, kapari, inćuni, masline, salsa sos, origano, pahuljice crvene paprike, žalfija, timijan
Priprema recepta:
- Napravite salsa verde: peršin stavite u blender, masline, koktel luk, kapre, korijen i inćuni. Dodaj maslinovo ulje, majonez, senf i sipajte malo vode; samljeti do jednolike konzistencije (nemojte mešati predugo, u suprotnom će peršin postati smeđi).
- Kuhanu piletinu skuhajte: narežite pileća prsa sa strane u tri dijela da se dobiju 3 jednako tanke reznice. Komade složite u hrpu i prerežite ih na pola tako da ispostavilo se 6 komada. Sol i biber.U plitkoj posudi lagano umutite jaja, sol i biber. U drugu sipajte brašno plitka posuda, sol i biber. U treću pomešajte plitka posuda panko, parmezan, pecorino, origano, žalfija, timijan, pahuljice crvene paprike i 1/4 kašike žličice soli. Roll začinjena piletina u brašno, pa umutiti u jaje smjesu i uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica, čvrsto pritiskajući tako da one zaglavljen za meso.
- Zagrijte tavu sa nelepljivim prečnikom od 30 cm. na umereno slaboj vatri. U vruću tavu dodajte povrće. ulje za ravnomjerno premazivanje tave. Dodajte piletinu i pržite do zlatne boje za oko 3 minute sa svake strane. Onda prebacite na papirne ručnike za isušivanje viška masnoće. Pospite sa soli.
- Salsa Verde obje polovice prženih klizača, stavite piletinu, paradajz i rukulu na donju polovinu i poklopite drugu polovinu lepinje.
