Pečeni crni bakalar u glazuri od misoa – detaljan prijať prípravu. 
The photojela: Kazuto Matsushaka Vrijeme: 20 min. Težina: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 – 8 fileta crnog bakalara (riba s ugljenom)
- 3/4 Art. miso bijela pasta (od fermentirane riže)
- 1/2 žlice. šećer
- 1/4 Art. zbog
- 6 tbsp. l Mirina (rižino vino)
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, mizo (sojina pasta), Mirin (rižino vino), sirup, sake
Priprema recepta:
- U vodenoj kupelji pomiješajte miso, šećer, secer i mirin i mešajte dok se šećer ne otopi. Uklonite sa vatre i pustite ohladi. U hladnjaku nekoliko sati stavite marinadu postalo je hladno. U marinadu stavite filete ribljeg ugljena. Marinirajte unutra hladnjak 24 – 48 sati
- Ribu izvadite iz marinade i uklonite veći dio premazanog marinadna riba. Zagrijte roštilj u rerni (pećnica treba biti vrlo vruće, vrućina treba ići od vrha do dna). Stavite ribu lim za pečenje obložen nauljenom folijom. Set lim za pečenje na udaljenosti od oko 15 cm od grejanja stavka. Pržite ribu 7-10 minuta, dok se ne porumeni, u ovisno o debljini ribe. Gotova riba bi se trebala raspasti vlakno. Ako se to ne dogodi, skuhajte ga još nekoliko minuta.
