Za pripremu ovog jela koristite odrezak tipa pladnja, isklesana iz mišića kuka gobija. Mada, ovaj rez nije tretira premiju, ispostavilo se da nije ništa manje ukusna i nježna, sa bogata aroma. Savršena tekstura steka od tri vrste doseže sa prosečnim stepenom prženja. Protrljajte komad mesa paprikom, što će mu dati lagan i nenametljiv okus pušenja, pržiti u šerpici i potom kuvajte u rerni merenjem temperatura mesa posebnim termometrom kako se ne bi prekomjerno izložili. Poslužite biftek uz garniranje pirjanog kelja i apetit sos od senfa od meda Prehrambena vrijednost jedne porcije: (ukupno) 4) kalorije 407, ukupna masnoća 20 g., Zasićene masti npr., Proteini 33 g., ugljikohidrati 27 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,6-0,7 kg. mermerni odrezak tri vrste (trokutasti zarez od kuk), isjeći masnoću
- 1 kašika kašike Čili u prahu sa Chipotleom
- 3 žlice. l biljno ulje
- 1 mali luk, na kockice
- 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 450 gr smrznuti sjeckani kelj odmrznite, istisnite tečnost
- 1/4 Art. jabukovo sirće
- 1/4 Art. kečap
- 2 žlice. l dušo
- 1 kašika. l Worcester sos
- 1 kašika. l Dijon senf
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, sos Worcestershire, Dijon senf, kečap, jabukovo sirće, kupus kelj, dušo
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte papriku čipsa, 0,5 kašike kašike. soli i 1/4 žlice biber; smesom protrljajte odrezak. Zagrevati umereno velika vrućina velika posuda od lijevanog željeza. Dodajte 1 kašiku. l biljno ulje, a zatim stavite odrezak; pržite 3 minute sa svake strane. Stavite tavu u rernu i ispecite meso, dok se termometar za meso ne stavi bočno u odrezak temperatura 57 ° C (za srednje prženje), 15-20 minuta. Shift odrezak na dasci za rezanje.
- U međuvremenu, u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte preostale 2 kašike. l biljno ulje. Dodajte luk i belog luka i pržite, mešajući, dok ne omekša, 5 minuta. Dodajte kupus i 0,5 tbsp. vode i pirjati, povremeno miješajući, 10 minuta. Dodaj 1 kašika. l sirće, sol i biber po ukusu.
- U posudi umutite kečap s preostala 3 kašike. l sirće med, Worcester sos, senf i 0,5 tbsp. voda. Vratite liveno gvožđe posudu na srednje jakoj vatri, dodajte mešavinu kečapa i Kuvajte dok se ne zgusne, 3-5 minuta. Nasjeckajte odrezak preko vlakana. Poslužite sa sosom i kupusom.
