Njujorški recept za goveđe odreske na žaru sa kukuruznom salatom. Meso se preko noći marinira u mirisu bilje, šalotka, beli luk i maslinovo ulje. Salata se pravi od marinirano sa sirćetom, šećerom i kurkumom pomiješano sa paprika, šalotka, aromatično bilje i začini. Takođe, umak od ljute paprike priprema se za posluživanje, jalapenos, čili u prahu, sok od rajčice i senf prijatelji: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 8 sati. 50 minuta Poteškoća: srednja Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za odreske:
- 4 njujorška odreska, po 225 g svaki (porcionirani komadi, govedina isječena s tanke ivice leđnog dijela lešine)
- 1 kašika. sjeckani kovrčavi peršin
- 3 žlice. l sjeckani šalot
- 2 žlice. l sjeckani svježi ruzmarin
- 1 kašika. l nasjeckani svježi timijan
- 1 češanj češnjaka
- 1 kašika kašike ružičasti papar grašak zgnječen
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Gruba sol i svježe mljeveni crni biber
- Pahuljice morske soli
Za kukuruznu salatu:
- 2 žlice. sjemenke kukuruza (otprilike 4 uši)
- 1/2 žlice. bijelo vinsko sirće
- 1 kašika. l šećer
- Gruba sol
- 1 kašika kašike kurkuma
- Sok od limete
- 1/2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 žuta paprika, narezana na kockice
- 1 šalotka, na kockice
- 2 žlice. l sitno sjeckani svježi estragon
- 1 kašika. l sitno sjeckani kovrčavi peršin
- 1 kašika. l Jantarne začine mješavine ili 1 kašika kašike. začini od mljevenog čilija (recept od čilija u prahu)
Za ljuti sos:
- 1/2 bijelog luka, kockice
- Repično ulje
- 1/2 male zelene papričice, sjeckane kocke
- 1/2 male crvene paprike, sjeckane kocke
- 1 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1/2 male jalapene, sitno sjeckane
- 2 žlice. l čili u prahu
- 1/8 žlice kajenska paprika
- 1/2 žlice. kvalitetan sok od rajčice
- 2 žlice. l crno vinsko sirće
- 1/2 žlice Dijon senf
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kukuruz, začinjeni sos, jalapeno paprike, slatke paprike, luk, šalotka, Dijon senf, vinsko sirće, sok od rajčice, kurkuma, sok od limete, beli luk, začin čilija, mljevena kajenska paprika, ruzmarin, timijan
Priprema recepta:
- Marinirajte odreske: u maloj posudi pomešajte peršin, šalotka, ruzmarin, timijan, beli luk i biber. Dodaj maslinovog ulja tako da u potpunosti prekrije začine. Odresci stavite u posudu ili zatvorenu kesu, dodajte marinadu i mešati. Stavite u frižider na noć.
- Napravite kukuruznu salatu: kukuruz stavite u posudu od neutralnog materijala. U malom jastuku neutralne izmiješati bijelo vinsko sirće, šećer, 1 kašika kašike. solna kurkuma i 1/4 čl. vode i dovedite smjesu do vrenja. Zalijte ga kukuruzom pokriti ljepljivim filmom i hladiti preko noći.
- Kuhajte ljuti umak: namažite dno velike gulašice kanjolovo ulje i stavite ga na srednje jake vatre. Dodajte luk, paprike, belog luka i jalapenosa. Parno povrće 5 minuta da budu mekane. Dodajte čili u prahu i kajenu biber. Pržite začine 2 minute. Dodajte sok od paradajza, crno vinsko sirće, senf i 1 kašika. vode, do ključale. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 10-15 minuta do umaka dobijete konzistenciju kečapa. Sipajte ga u blender i samljeti dok ne postane glatko. Dodajte po potrebi 1 / 4-1 / 2 čl. voda da se sos malo razrijedi. Dobro posolite gruba sol. (Umak se može napraviti unaprijed, do tri dana, poklopiti poklopac i čuvati u hladnjaku.)
- Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri. Izvadite odreske od marinade i dobro posolite grubom soli i začinite crnom biber. Pržite 4 minute sa svake strane do srednje stepen prženja. Odmorite odreske dok završite. kuhanje salate sa kukuruzom.
- Od kukuruza ocijedite marinadu. Dodajte maslinovo ulje i sok limete i ostavite da stoji 5 minuta. Zatim dodajte bugarski paprika, šalotka, pehtrak, peršun, miksera začina Amber i 1 kašika. l ljuti sos. Odreske pospite s malom količinom žitarica morska sol. Servirajte meso sa kukuruznom salatom i sitno količina ljutog sosa.
