Panzanella – italijansko ljetno osvježavajuće, ali istovremeno zadovoljavajuće salata. Dobiva još više ljetnog ukusa ako se prži neke od njegovih komponenti na mirisnom uličnom roštilju. Saute on ljute paprike, krigle crvenog luka i kriške finoće, tanki francuski baguette. Važan dio panzanele definitivno je preljev od vinaigreta. Ona se priprema sirće, maslinovo ulje, senf i češnjak i puni povrće i kriške hrskavog hljeba sa svojim osvježavajućim pikantnim notama. Začinite salatu neposredno prije posluživanja, tako da hljeb nema uspeo da se natapa, i uživa u vedrim letnjim bojama i ukusima u jednoj tanjuru Hranjiva vrijednost po obroku: (6 ukupno) Kalorije 241, ukupna masnoća 11 g, zasićene masti 2 g, protein 5 g, ugljikohidrati 30 g., Vlakno 2 g., Holesterol 0 mg., Natrij 737 mg., Šećer 4 g. 
Time:45 minuta Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
- 0,5 tsp Dijon senf
- 2 žlice. l šampanjac sirće
- Pola stakleničkih krastavaca, oguljenih, oguljenih i rezane debljine 1 cm.
- 1 velika zrela rajčica, narezana na kockice od 2,5 cm.
- 10 velikih listova bosiljka
- 3 žlice. l kapari, bez tečnosti
- 1 crveni luk, isečen na krugove debljine 0,5 cm.
- 1 crvenu papriku, oguliti i iseći na 3 krupni dijelovi
- 1 žuta paprika, oguljena i iseckana na 3 krupni dijelovi
- Polovica sitnog fila (francuskog hleba), narezanog 2,5 cm kriške.
Recepti sa sličnim sastojcima: beli luk, dijon senf, šampanjac sirće, krastavci, paradajz, bosiljak, kapar, crveni luk, slatka paprika, fisel kruh, bijeli hljeb
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen. Podmažite roštilj maslinom ulje.
- U maloj posudi pomiješajte češnjak, senf, sirće, 1/4 kašike. maslinovo ulje, 0,5 kašike kašike soli i 1/4 žlice crni biber.
- U veću zdjelu stavite krastavac, paradajz, bosiljak i kaparje, pospite solju i crnim biberom i izmešajte.
- Kad je roštilj topao, namažite 1 stranu luka i paprike sa maslinovim uljem. Ostavite ih maslacem na roštilj i pržite u trajanju od 4 minuta. Drugu stranu podmažite maslinovim uljem, okrenite kriške i nastavite pržiti još 4 minute. Skini se grill povrće i staviti na dasku za rezanje. Sjeckajte biber Komadiće debljine 1 cm podijelite prstenovi luka i dodajte sve biljna mešavina.
- Kriške hljeba sa obje strane podmažite maslinovim uljem i grill do zlatne boje. Dodajte ih u povrće. Povrće pospite povremenim preljevom od vinaigreta i promiješajte. Poslužite salatu toplu.
