Recepti za rajčice sušene na suncu
“Kad se sunce izvozi” – Sicilijanci ga zovu osušenim Paradajz Možete razgovarati o ukusu modne delicije na različite načine. Sve ovisi o metodi i ukusu začina. U Italiji koristite određenu sortu rajčice i sušite ih na suncu. Isprobajte naš recept sa paradajzom sušenim na suncu. Bezuvjetna užina dobro.
Sušena sušena rajčica s ružmarinom u rerni
Za pripremu rajčice osušene na suncu trebat će vam:
- zrela rajčica 2-2,5 kg
- Provansalsko bilje 1 paket
- kopar i timijan za 2-3 grane
- ruzmarin 1 hrpa
- soli 1 kašika jela
- beli luk 5 režnja
- mljeveni biber crni prstohvat
- maslinovo (po mogućnosti) ulje 1 šoljica
Paradajz možete kuhati na suncu ovako:
Rajčicu isperite, prepolovite i izvadite sjemenke. On Pripremljeni lim za pečenje Postavite pergament papir. Voće pospite pergamentom, pospite solju, biberom i Provansom bilje. U svaku polovinu paradajza stavite malo ulja.
Stavite tavu u prethodno zagrejanu rernu na 60 stepeni. Suva Paradajz s otvorenom rernom 6-7 sati. Rajčice su spremne kada kada se pritisne, sok se ne ističe.
Na dno limenke sipajte malo ulja i stavite grančice ruzmarina, kopar, timijan i sjeckani češnjak.
Zatim izložite sušene rajčice i prelijte preostalom maslinom ulje, lagano natapanje. Na vrh stavite ruzmarin i češnjak zatvorite kapke.
Rajčice se mogu sušiti, kao u Italiji, na suncu. Izložite lim za pečenje na ulici. Sušenje će trajati najmanje 3 dana. Za noć obavezno stavite rajčicu na suho mjesto. Može se koristiti električno sušenje ili zračni grill.
Sušene rajčice u mikrotalasnoj pećnici
Naravno, sušenje u pećnici traje dugo, a ljeti uopće ne želim uključivati pećnicu. Postoji divan izlaz – mikrovalna
Rajčice dobro isperite, osušite peškirom i isecite u 4-6 dijelova.
Stavite u oblik koji nije visokim stranama usko, pospite začinima i solju, dodajte malo ulja.
Rajčice se pripremaju od 3 do 5 minuta, ovisno o snazi i sočnost rajčice.
Uključite punu snagu i postavite vremenski interval na 5 minuta, pazite na postupak.
Rajčicu izvadite nakon što isključite pećnicu najkasnije 10 minuta Iscijedite sok. Mikrotalasno voće još 3 minuta.
Suhe rajčice položite po istom principu kao u prvom recept. Poklopite i nakon 24 sata izvadite frižider.
Ukusne ideje:
Sušene rajčice na suncu mogu se čuvati na dva načina: prvi u ulju, i drugo: u platno stavite sušene sezonske rajčice torbice. Prije upotrebe namočite rajčicu u bijelo vino ili topla voda 10 minuta. Začinite maslinovim uljem.
Sa sušenim rajčicama pripremaju se jela od pice, ribe i mesa, razni umaci. Koristite ulje kao preljev za salatu.
