Pasticio (grčka tepsija sa mljevenim mesom i tjesteninom) – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za mesni paradajz sos:
- 450 gr mlevena govedina
- 450 gr mljeveno meso od janjeće janjetine
- 1 limenka (800 gr.) Pire rajčice
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1,5 tbsp. sjeckani luk (1 velika glava)
- 1/2 žlice. suho crno vino
- 1 kašika. l nasjeckani češnjak (3 velika režnja)
- 1 kašika. l mljeveni cimet
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1 kašika kašike svježi listovi timijana
- Pinči kajenskog bibera
- Sol i mljeveni crni biber
Za umak bešamel:
- 1,5 tbsp. mlijeko
- 1 kašika. masna krema
- 4 žlice. l (55 gr.) Maslac
- 1/4 Art. pšenično brašno
- 1/4 žlice ribani muškatni oraščić
- Sol i mljeveni crni biber
- 1,5 tbsp. ribani parmezan
- 2 tučena jaja kategorije CB
- 2/3 Art. grčki jogurt
- 340 gr mala tjestenina od školjki
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina, mljevena govedina, mljevena govedina janjetina, crno vino, luk, beli luk, cimet, origano, timijan, mljevena kajenska paprika, muškatni oraščić, paradajz, sir parmezan, jogurt, mleko, vrhnje, jaja
Priprema recepta:
- Za umak, zagrejte u velikoj posudi na umereno jakoj vatreno maslinovo ulje. Stavite luk i pirjajte 5 minuta. Dodajte govedinu i ovčetinu i pržite na srednje jakoj vatri 8-10 minuta., sve dok ne budu ružičasti komadi, koji mljeveno meso dijele sa stražnjom stranom drvene kašike. Ocijedite višak tečnosti, dodajte vino i kuhajte još 2 minuta Dodajte beli luk, cimet, origano, timijan, kaen bibera i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri 5 minuta. Stavite paradajz, 2 kašike kašike. sol, čajna kašika papra i gulaš, povremeno mešajući, 40-45 min.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Za bešamel umak u maloj na umerenoj vatri dovedite mleko do vrenja i krema. U srednje velikoj tavi rastopite puter. Stavite brašno i pržite na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući Umutiti, 2 minuta. Stalno miješajući, sipajte toplo mleko sa vrhnjem u brašno sa smešom. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, na laganoj vatri 5-7 minuta, dok smjesa ne postane gusta i jednolična. Dodajte muškatni oraščić i žličicu soli i bibera. Mix 3/4 Art. Parmezan, 1/2 kašike. mesni sos od paradajza i ostavite da se ohladi u roku od 10 minuta Dodajte jaja i jogurt.
- U ovom trenutku prokuhajte u velikoj posudi kipuće vode tjestenina u državu “al dente”. Ne probavljajte, kao dalje tjestenine će trebati ispeći u rerni. Odvod tjestenina za mesni paradajz sos i stavite smjesu u kalup za pečenje. Ravnomjerno rasporedite tjesteninu preko bešamel sosa i posolite preostali 3/4 čl. Parmezan sir. Pecite sat do površine neće postati zlatno smeđe boje, a sos neće početi ključati. Daj stajati 10 minuta i poslužite vruće.
