Odličan način da puretinu dobijete na stol tokom sat vremena je koristi ne cijelu ćuretinu, već njenu dojku.
Iako puretina obično koristi kadulju za izradu puretine, Rachel voli miris svježeg lovorovog lišća. Možete ih kupiti na bilo koji supermarket. A pošto je lovorov list zbog njihovog krutost nije pogodna za direktno konzumiranje u hrani, to sipa puranu masnoću zasićenu aromom ovih listova, i piletinu prsa prži stavljajući lišće ispod njih.
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 oguljeni i grubo nasjeckani luk (otprilike sa loptom za golf)
- 1 limun, potpuno oguljen
- 12 svežih listova kadulje
- Šaka svježeg peršuna (oko 0,5 kašika od 12 grana)
- 3 žlice. l kvalitetno maslinovo ulje i još malo namastiti posudu
- 1 kašika kašike sol, ili po ukusu
- 6 svježih lovorovih listova
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- Dvije polovine fileta pureće dojke s kožom (od 0,9 do 1,3 kg). svaki)
- Svježe mljeveni crni biber
- 3 žlice. l obično brašno
- 1/4 Art. jabuka ili obična rakija (preporučuje se koristiti Calvados)
- 2-3 kašike. jabukovača
- So, biber
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, limun, žalfija, peršun, lovorov list, ćuretina, brašno, rakija, jabukovača
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Podmažite lim za pečenje i izdvojiti.
- Stavite luk u posudu za obradu hrane. Sa pilingom izvadite koricu limuna. Pokušajte da ga uklonite tankim trakama, nemojte udarajući u gorko bijelo meso. Dodajte zrno u posudu kombajna i izdvojite limun za kasniju upotrebu. Samljeti u kombajne limunova korica i luk. Dodajte žalfiju, peršun, maslinovo ulje i h. l soli i pričekajte dok se sve ovo ne pretvori u monotono gruba masa.
- U manju tavu stavite puter, dodajte dva lovorov list, i zadržati na srednje jakoj vatri. Čim puter prokuhaće, izvadite posudu i odložite.
- Grudi stavite na dasku za sjeckanje i pažljivo ih ogulite koža na jednoj ivici, tako da nešto poput džepovi. Začinite solju i biberom. U rezultirajućem dodajte dobijenu začinjenu pastu u džep i probajte ravnomerno ga rasporediti između kože i mesa.
- Grudi stavite na lim za pečenje i stavite dve ispod njih. lovorov list, po jedan za svaku dojku. S četkom namažite grudi mješavinom ulja i lovorovog lišća.
- Stavite posudu u rernu i smanjite temperaturu na 200 ° C. Nakon 20 minuta grudi prelijte ostatkom rastopljenog maslaca ostavite lovorov list u rerni još 20-25 minuta ili dok termometar u najdebljem dijelu grudi neće pokazati 75 ° C. Izvadi Pećnicu i stavite na posudu. Zatvorite i ostavite da se ohladi 10 minuta, dok kuvate rižu.
- Stavite tavu na štednjak. Dodajte brašno direktno u otopljene masnoće i mešajte nekoliko minuta na srednji temperaturu.
- Ulijte rakiju od jabuka i istrljajte lim za pečenje da se odvoji gotovi komadi. Držite na vatri oko minut, sve dok alkohol ne uđe će ispariti Još uvijek miješajući, dodajte jabučni sir. Držite na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne umak postat će gusta. Dodajte so i biber.
- Purana narežite dijagonalno i poslužite s vrućim podmladak
