Pečena svinjetina s polentom i pestom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 464, ukupna masnoća 18 g. zasićena masnoća 4 g. bjelančevine 41 g. ugljikohidrati 34 npr. vlakno 8 g., holesterol 111 mg., natrijum 628 mg., šećer – g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. svježi peršinov list (otprilike 1 grozd)
- 2 žlice. svježi listovi bosiljka (otprilike 1 grozd)
- 2,5 tbsp. grubo nasjeckani zeleni luk (otprilike 2 snop)
- 4 režnja belog luka (2 režnja ostaviti cela, 2 režnja iseckati na tanke kriške)
- 2 kašike kašike Worcestershire sos
- Fino naribana korica 1 limuna
- Sok 2 limuna
- 1/4 Art. i 1,5 tbsp. l maslinovo ulje
- 700 gr. svinjetina
- So i svježe mljevene paprike
- 400 gr. gotove polente, iseći na kriške i zagrejati mikrovalna pećnica
- 450 gr mladi špinat
Recepti sa sličnim sastojcima: peršin, bosiljak, zeleni luk, beli luk, Worcestershire sos, limunova korica, limunov sok, svinjetina, polenta, špinat, pesto sos
Priprema recepta:
- Stavite posudu na dno rerne i zagrijte do 230 ° C.
- Napravite umak od pesto: samljeti u pećnici ili blender peršun, bosiljak, zeleni luk, češanj češnjaka, Worcestershire umak, limunova korica i sok od 1 limuna. Dodajte 1/4 Art. maslinovim uljem i ponovo izmiješati. Spremna pesto sos limenka držite u frižideru nekoliko dana.
- Naribajte svinjetinu 1/4 žlice. pesto sos. Izmešajte u posudi 1/2 kašike. pesto sos sa 1 kašikom. l topla voda i preostali sok od limuna, sol i biber po ukusu.
- Zagrijte do umerenu toplotu u velikoj tavi 1 Čl. l maslinovo ulje. Dodajte svinjetinu i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje, otprilike 4 min. Shift svinjetinu na vrućem limu za pečenje i pecite dok termometar umetnut u meso neće pokazati 65 ° C, oko 15 minuta
- U istoj tavi zagrejati na srednjoj temperaturi, 1/2 kašike. l maslinovo ulje. Dodajte narezani beli luk i pržite u roku od 1 min. Dodajte špinat, 3 kašike. l mješavine pesto sosa i 1/4 Čl. voda. Kuvajte, miješajući, dok špinat ne ode spustite se, 3 minute Sameljite svinjetinu i poslužite s polentom, špinat i ostatak pesto.
