Umak od votke, obično u italijansko-američkoj kuhinji, obično služio kao sastavni dio popularne paste penne-alla-votke, ali ovo jelo će postati još ukusnije i zadovoljnije ako se skuva sa njim pržene mesne okruglice. Tradicionalni sastojci sosa – naribani rajčica, teška krema, začini (npr. češnjak) i votka. Ona je ljepši je ukusu rajčice, a služi i kao stabilizator, sprečava piling kreme dok alkohol isparava, a jelo nećete opiti. Umak se miješa sa goveđe mesne okruglice i kuhana penne tjestenina, a prije posluživanja preliveno puno mirisnog bosiljka i Informacije o prehrani parmezana po obroku: (4 ukupno) Kalorije 720, ukupne masti 26 g, zasićenih masti 10 g, proteina 34 g, ugljenih hidrata 79 npr. vlakno 5 g., holesterol 105 mg, natrijum 550 mg, šećer 0 g. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 gr penne paste (perje)
- 200 gr. mljevena govedina
- 3/4 Art. ribani parmezan (oko 40 gr.)
- 1/4 Art. drobtine
- 1 veliko jaje, malo tučeno
- 3/4 Art. nasjeckani svježi bosiljak
- 3 češnja belog luka (1 nasjeckan, 2 sitno sjeckana)
- 1 kg goveđe srce paradajz prerežite na pola
- 2 žlice. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/4 Art. vodka
- 1/4 Art. masna krema
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina Penne, mljevena govedina, sir parmezan, zelena salata, vrhnje, votka, bosiljak
Priprema recepta:
- U velikoj tavi dovesti slanu vodu da prokuha. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema preporuci ambalaža. Ulijte odvojeno 0,5 tbsp. zalijepite vodu, odmarajte se odvod.
- U međuvremenu, u velikoj posudi izmiješajte mleveno meso, 1/4 kašike. Parmezan, krušne mrvice, jaje, 0,5 kašika žlice. bazilika nasjeckanog belog luka i 0,5 kašike kašike. sol ravnomjerno rasporediti sastojci. Formirajte mesne okruglice promjera 2 cm (oko 20) kom.). Paradajz narežite na rernu u srednjoj posudi, izbacite oguliti.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovu puter, pa mesne okruglice. Pržite, okrećući se dok nisu porumeni sa svih strana, 2-3 minuta. Dodajte nasjeckani beli luk i pržite do zlatno smeđe boje, oko 1 minutu. Postepeno intervenirati votke, pa naribane rajčice i šlaga. Zakuhajte i kuhajte dok se umak ne zgusne, a mesne okruglice se ne kupe, 8-10 minuta. Pospite sa 0,5 kašike kašike. soli i malo crne biber.
- U tavu dodajte kuhanu tjesteninu i preostalih 1/4 kašike. Bazilika ako je potrebno, pomiješajte s vodom tjestenina kako bi umak bio tanji. Uklonite sa vatre i dodajte preostalih 0,5 tbsp. pomešati parmezan.
