Curry piletina s lukovima od luka – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Palak Patel Vrijeme: 2 sata. 30 minuta Težina: srednje Porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pileći curry:
- 1,2 kg kožne pileće butine bez kože
- 5 Rimskih rajčica
- 0,5 l masna krema
- Sok 1 limun
- Sol
- 1 kašika. orašasti plodovi plus još malo za ukras
- 1 kašika kašike sjeme korijandera
- 1 kašika kašike sjemenke kumina
- 6 plodova kardamoma
- 5 graška crnog bibera
- 4 bundeva klinčića
- 2 velike nasjeckane glavice luka
- 3 do 4 režnja belog luka
- 1 komad oguljenog i sitno sjeckanog đumbira dugačak 5 cm.
- 3 žlice. l biljno ulje plus još neke za podmazivanje
- 2 lovorova lista
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 1 štapić cimeta
- 1/2 žlice kurkuma
- Dodatna oprema: mlin za začine i grill pan
Luk kolači:
- 1 sitno sjeckani krupni luk
- 1 sitno sjeckana zelena čili paprika (neobavezno)
- 2 žlice. pšenično brašno plus još malo za gustin
- Sol
- 1 kašika kašike ghee (ghee) ili biljno ulje plus još malo za prženje
- Sjeckani svježi cilantro (neobavezno) plus ostavlja za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, paradajz šljiva, vrhnje, pšenične tortilje, ghee puter, čili paprika, luk luk, češnjak, limunov sok, korijander, kumin, kardamom, biber crni grašak, klinčići, lovorov list, cimet, kurkuma, orah, cilantro
Priprema recepta:
- Za pileći curry: Piletinu promiješajte u većoj posudi bedra s limunovim sokom i malo soli. Pođite 30 min. Pečene orašaste orahe u maloj tavi na laganoj vatri. (uključujući one koji će ići za ukrasom). Na suvom malom pržiti korijander, kumin, kardamom, biber u tavi na laganoj vatri grašak i klinčići. Ostavite ih da se ohlade, a zatim samljejte u mlinu za začine.
- Stavite luk, beli luk i đumbir u blender i pirjajte dok homogeno stanje. U velikoj loncu na srednje jakoj vatri zagrejati biljno ulje. Na ulje dodajte smjesu luka i lovorov list i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni smeša se ne prži oko 15 minuta.
- Ulijte vodu u lonac srednje veličine i dodajte je ključanja. Napravite donji rez svakog rajčice nožem za voće i potopite ih u kipuću vodu na 15 sekundi. Ukloniti iz vode i očistiti sa oguliti. Stavite oguljene rajčice u blender i tucite dok homogeno stanje. Dodajte paradajz u smešu luka zajedno sa kajenski biber, cimet, kurkuma, kisela piletina bedro, prženi i mljeveni začini i malo soli. Smanjite toplinu do umjereno nisku i kuhajte, povremeno. miješajući dok se rajčice ne pretvore u homogenu tečnu pastu, i ulje u smjesi neće se početi odvajati. Pokrijte tavu poklopcem i Kuvajte, povremeno miješajući, još 20 minuta.
- U blender stavite vrhnje, čašu indijskog indijskog oreha, malo soli i umutite do homogenog stanja. U kremu dodajte orahe pileće-paradajz smesa i izmešati. Držite jelo toplo dok za luk kolače: Zagrijte pećnicu na 230 ° C i lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Stavite na lim za pečenje sjeckani luk i pecite u rerni dok malo ne porumeni porumeni za manje od 5 minuta. Dodajte čili paprike (ako ima upotrebu).
- U velikoj posudi pomiješajte pšenično brašno i 1/4 kašike žličice. soli. Dodajte ghee i dovoljno vode da napravite tijesto. Započnite mijesiti i zamijesiti tijesto, dodavajući vodu ako je potrebno. Tijesto Trebao bi ispasti gladak i mekan. Rukama oblikujte 6-8 od tijesta kuglice srednje veličine. Radite s komadima tijesta jedan po jedan. On posuto površinom brašna kuglu ubacite u disk promjera 8-10 vidi. U sredinu dodati malo mešavine luka i čilija, dodati prstohvat cilantroa (ako se koristi) i malo soli. Preklopite testo spajanje ivica kako bi se napravio polukrug. Pospite malu dasku brašno i razvaljajte testo sa nadjevom na disk prečnika 15-20 cm.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 1-2 sata. l ghee. Pecite kolače u serijama do dna ravnomerno smeđa. Dodajte još 1-2 kašike kašike. ghee i okrenite tortilju, pržiti drugu stranu, manje od 2 minute sa svakim za posluživanje: Narezati preostale pečene orahe. keše. Pileći curry složite u zdjele i pospite orasima indijskog oraščića. Poslužite uz tople luk kolače.
