Začinjena pileća prsa zapečena u receptu za crno vino. с друзьями: 
Time: 30 min Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 (170-225 gr.) Prepolovite i sitno izmućenu piletinu grudi bez kostiju i bez kože
- 3 žlice. narezane gljive (gljive cremini, gljiva kamenica) ili shiitake)
- 3/4 Art. Marsala obogaćeno stolno crveno vino
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 1 kašika. pileći juha
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 1 kašika. l začinske mješavine, vidi recept u nastavku
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- Sjeckani vlasac, za ukras
Kreolska mješavina začina od Emerila:
- 2,5 tbsp. l paprika
- 2 žlice. l soli
- 2 žlice. l češnjak u prahu
- 1 kašika. l crni biber
- 1 kašika. l luk u prahu
- 1 kašika. l kajenska paprika
- 1 kašika. l sušeni listovi origana
- 1 kašika. l sušeni timijan
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crno vino, šampinjoni, gljive shiitake, vlasac, beli luk, paprika, luk u prahu, mljevena kajenska paprika, origano, timijan, brašno
Priprema recepta:
- U plitkoj posudi ili posudi dobro promiješajte brašno i smesu začini. U ovu smjesu brzo povijte polovine pilećih prsa i istresti višak brašna.U velikoj tavi na srednje jakoj vatri. zagrijte ulje tako da bude jako vruće, ali ne gori. Dodajte 1 kašiku. l (15 gr.) Piletina s maslacem i umakom grudi do zlatno smeđe boje s obje strane, po oko 3 мин. sa svake strane. Stavite na tanjir. Dodajte u pan 1 kašika. l (15 gr.) Maslac i gljive. Pržite često mešajući dok gljive ne porumeni po ivicama i daju svoje sok. Dodajte vino marsale i prokuhajte, skupljajući preostale tostirane kriške s dna tepsije. Kad vino isparavati na pola, dodati pileći fond i kuhati 3 minuta, dok umak se ne zgusne malo. Ponovo smanjite toplinu na srednju stavite pileća prsa u tepsiju i nastavite da krčkaju dok spremnost i zgušnjavanje sosa 5-6 minuta. Umiješajte preostala 2 kašike. l (30 gr.) Maslac, sol i papar po ukusu. Pospite nasjeckanim cilantrom i odmah poslužite. Kreolska mješavina začina od Emerila: Sve sastojke temeljito izmešajte i Čuvati u zatvorenoj posudi ili posudi. Izlaz: otprilike 2/3 Čl.
