Plodovi mora, piletina i chorizo paella – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час.Težina: srednje Serviranje: 2 – 4 U receptima, odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 pileća butina i 2 pileća nogu
- 1 španska Chorizo kobasica
- 4 oguljene jumbo kozice sa glavom i repom
- 2 prerežite na pola duž repa jastoga
- 6 dobro opranih malih dagnji
- 1 kašika. okrugla ili srednjezrnata španska riža
- 1 limenka (450 gr.) Narezana i ručno drobljena rajčica, cijeli konzervirani
- 1/2 žlice. smrznuti slatki zeleni grašak (odmrzavanje)
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 2 žlice. l slatka paprika
- Sol i mljeveni crni biber
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 kockica glavice španskog luka
- 4 zdrobljena češnja belog luka
- 1 kašika kašike šafrana stigma
- 3 žlice. topla voda
- Svježe peršinovo lišće za ukras
- Limunski klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, pileći štapić, chorizo kobasica, riža okruglog zrna, škampi, jastog, dagnje, grašak, rajčica, luk, češnjak, limun, šafran, peršun
Priprema recepta:
- Operite i osušite komade piletine. U maloj posudi izmešajte origano, paprika, malo soli i bibera. Utrljajte piletinu u potpunosti marinirajte ovom smjesom 30 minuta da meso malo natapa. tava za paellu ili široku tavu maslinovo ulje na umerenoj vatri. Stavite piletinu unutra tavu nadole i pržite na sve strane, okrećući se klešta. Dodajte chorizo i nastavite kuhati dok ne bude puter postaće jarko crvena. Stavite piletinu i kobasicu na jelo, prekriven papirnatim ručnikom.
- Stavite tavu na vatru i ponovo smanjite na srednju. Napravite sofrito prženjem belog luka, luka i paradajza. Cook bye smjesa nije malo karamelizirana, a ukusi se ne miješaju. Sol i biber. Dodajte rižu, izmešajte da se potpuno prekrije smeša. U rižu dodajte šafran. Sipajte u vodu i prokuhajte ako je slaba. kuhajte 10 minuta, lagano okrećući tavu tako da riža bude kuvana ravnomerno apsorbirana tečnost. Ne prekrivati i ne mešati. poput rižota.
- Dodajte škampe, jastoge, dagnje i prženu piletinu i kobasica. Dobro promiješajte paellu nekoliko puta da se distribuira mesne kriške i pirjajte dok al dente pirinač, oko 15 min Pospite zelenim graškom i nastavite kuhati 5 minuta, dok paella neće izgledati labavo i mokro. Savršena paella sa dno pržene riže naziva se socarrat. Ugasite vatru i ostavite da stoji 5 minuta, pospite peršunom. Poslužite sa limunom kriške.
