Kuhana pečena govedina – savršen recept za čvršće rezove, na primjer, cervikalno-škapularni dijelovi koji nisu baš pogodni pečenje u rerni. Zapečeno u paradajz sosu meso postaje vrlo nježna i sočna i stječe ukusan kiseli okus paradajz, koji je u skladu sa govedinom. Istovremeno puni povrtni sos svojim sokovima, što ga čini ukusnim podmladak Prethodno pržite komad mesa tako da bude od svih strane prekrijte hrskavom, pa prelijte obrisanima rajčicu, poklopite povrćem, gljivama i dinstajte na štednjaku nekoliko sati. U jednoj tavi imat ćete odličnu svečanu večeru мяса, овощного гарнира и подливы. 
In ремя: 3 час. 20 minuta Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 komad (1,5 – 1,8 kg.) Cervikalno-škapularnog dijela govedine, ekstra isjeći masnoću
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 limenka rajčice u konzervi
- 1 kašika. voda
- 2 luka, prepolovite
- 2 režnja belog luka, sjeckani
- 1 gomila mini šargarepe
- 2 stabljike celera, sjeckani
- 1 kašika. šampinjone, prerezati noge i prepoloviti
- 2 grančice svježeg ruzmarina
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 lovorova lista
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šampinjoni, rajčica, celer, luk, češnjak, mrkva, lovorov list, ruzmarin, timijan
Priprema recepta:
- Dobro posolite i popaprite komad mesa sa svih strana. Вveliki lonac od lijevanog željeza ili drugi teški lonac s tijesnom poklopac koji se može zaključati, zagrijavajte na umjerenoj vatri 2 tbsp. l ulja. Meso pržite sa svih strana, pri tome odvojite vreme da se napravi dobra kora. Zatim ulijte vodu i dodajte paradajz.
- Rasporedite povrće i bilje oko mesa, soli i bibera, sipajte preostalu kašiku ulja. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na minimum. Pirjajte oko 3 sata, zalijevajući svaki 30 minuta sa tečnošću iz tave dok govedina ne postane tender.
- Nasjeckajte meso i stavite na pleh okružen povrćem. Poslužite sa tečnošću u kojoj je bila pirjana. Recept od pečene govedine s gorčicom i biljnim kore kisela pavlaka sa hrenom. Ovo jelo se kombinira sa crnim vinom od grožđa. Sorte Grenache.
