Portugalska gulaša s ribom i morskim plodovima – detaljan prijať prípravu. 
Time: –Konzumiranje: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 24 dobro oprane male školjke
- 225 gr. file brancina, bakalara ili prugasti bas bez kože i kostiju
- 450 gr narezana kobasica jezička ili chorizo
- 900 gr. narezan zlatni krompir Jukon
- 450 gr sjeckani kupus kupus
- 1/4 Art. maslinovo ulje plus još malo posluživanja
- 2 srednje nasjeckana luka
- 4 nasjeckana režnja češnjaka
- 5 grančica svježeg timijana
- 1 šaka svježeg origana (ručno ubrati)
- 2 lovorova lista
- 3 l pileći juha
- Morska sol i mljeveni crni biber
- 1/4 Art. grubo nasjeckani peršin
- Tostirani kruh (vidi recept ispod)
Rustikalni češnjački kruh:
- 1 velika vekna rustikalnog ili portugalskog hljeba
- 4 nasjeckana češnjaka češnjaka
- 4 grančice svježeg origana (otkida lišće)
- 4 grančice svježeg majčina dušica (listići listova)
- 1 šaka grubo nasjeckanog peršina
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krompir, kelj, školjke, smuđ, bakalar, luk, češnjak, chorizo kobasica, timijan, origano, lovorov list, beli hleb, peršun
Priprema recepta:
- U tavi sa debelim zidom zapremine 4-6 litara. na srednjoj toploti toplotno ulje. Stavite luk, beli luk i kobasicu. Cook miješajući drvenom kašikom dok ne nadođe iz kobasice nešto masnoće, a luk neće postati mekan. Dodajte bilje i zatim krompir, mešajte oko minut da se krompir skupi prekrivena uljem. Sipajte piletinu i stavite da prokuha. Dodajte kelj, sol i papar. Pokrijte tavu poklopite i pirjajte 10 minuta, dok krompir ne postane skoro mekan.
- Skinite poklopac i stavite školjke, pirjajte bez pokrivanja, 15 min. dok se ne otvore. Dodajte ribu i nastavite da se još dinsta 3-5 minuta dok riba nije spremna. Pospite nasjeckanim peršunom i sipati maslinovo ulje. Stavite gulaš u plitke zdjele i poslužite sa rustikalnim belim hlebom od belog luka Umak, zemljani kruh: češnjak i bilje pomiješajte u posudi. Sipajte ulje, sol i biber. Izmješajte sastojke kašika. Napravite rez na sredini hljeba, sipajte ga u ovaj džep beli luk belog luka pritiskajući hleb stražnjom kašikom tako da to natopljen aromom. Zamotajte hljeb u aluminijsku foliju. Pecite pečeni hleb sa roštilja ili u rerni prethodno zagrejanoj na 180 ° C tokom 5 minuta, sve dok kora ne postane hrskava. Narežite hleb za posluživanje ruke.
