Povrće Biryani

Povrće Biryani – detaljan recept za kuhanje друзьями: Time: 50 мин.Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za rižu:

• 3/4 Art. riža basmati
• 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
• 2 žlice. l lagane grožđice
• 2 žlice. l kriške blanširanog badema
• 1/2 žlice kurkuma
• 1/4 žlice sjemenke cijelog kumin
• 1/4 žlice cijelo sjeme korijandera
• 3 cijela ploda kardamoma
• 1 štapić cimeta slomljen na pola
• 1,5 tbsp. voda
• 1 kašika kašike gruba sol

Za povrće:

• 1 kašika. mala cvjetača cvjetača
• 85 gr. sjeckani 2,5 cm zeleni grah
• 3 mala gomolja oguliti i isjeći na četvrtine novi krompir (otprilike 170 gr)
• 1 narezana kriška 2,5 cm mrkva srednje veličine
• 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
• 1/4 sitno nasjeckanog sitnog luka
• 1 kašika. l oguljen, nasjeckan svježi đumbir
• 2 mljevena režnja luka
• 2 žlice. l lagane grožđice
• 2 žlice. l kriške blanširanog badema
• 1,5 tsp cijelo sjeme korijandera
• 1/2 žlice sjemenke cijelog kumin
• 5 cijelih plodova kardamoma
• 1 kašika kašike gruba sol
• 2/3 Art. voda
• 2 žlice. l prženi kokos
• 2 žlice. l pečeni blanširani bademi sa kriškama, za ukras

Recepti s sličnim sastojcima: riža basmati, cvjetača, zeleni grah, krompir, mrkva, grožđice, kurkuma, kumin, korijander, kardamom, cimet, luk, korijen đumbira, beli luk, kokosove pahuljice, bademi

Priprema recepta:

1. Pripremite rižu: Rižu stavite u sito i isperite ispod tapnite da očistite vodu. U tepsiji srednje veličine sa uskom opremljenim poklopcem na umerenoj vatri rastopite kremastu ulje. Dodajte grožđice, bademe, kurkumu, kuminove sjemenke, sjemenke korijander, voće kardamom, štapić cimeta i pržite, miješajući, dok se ne pojavi aroma, otprilike 2 min. Sipajte pirinač i kuvajte, mešajući dok ne bude pečeno, još oko minut. Dodaj vode i soli i dokuhati do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte kada malo prokuha (poklopac čvrsto zamotajte kuhinjskim ručnikom), pokrivajući poklopac, dok riža nije meka, oko 20 min. Uklonite posudu sa vatre i ostavite da stoji 10 minuta. Pomešajte vilicom.
2. Kuhajte povrće: U tavi srednje veličine sa ravne stranice i dobro uklapajući poklopac se umjereno tope puter na visokoj vatri. Stavite luk i pržite, mešajući, dok luk lagano ne porumeni oko minut. Dodajte beli luk i đumbir i kuhajte, mešajući, dok aroma, oko minut. Dodajte grožđice, bademi, sjemenke korijandera, sjemenke kumina, kardamom i kuhajte, miješajući dok ne porumeni pržite i ne otkrijte aromu začina, otprilike 2 minute. Dodaj cvjetača, zeleni grah, krompir, šargarepa i sol. Povećajte toplinu do jake, sipajte vodu i kuhajte, pokrivajući poklopac, 4 minute Skinite poklopac i kuhajte, miješajući, dok ne omekša. povrće, dok većina vode ne ispari, još oko 1.5 min. U biljnu smjesu dodajte rižu i pomiješajte silikon ramena. So ukus. Ubacite smjesu riže i povrća unutra tanjire, pospite prženim pahuljicama od kokosa i bademima. Poslužite odmah.