Krupa quinoa, iako je stekla popularnost među sljedbenicima zdrava ishrana tek u XXI veku, bila je poznata u celoj veka i bio je uključen u ishranu Indijanaca Južne Amerike. Za razliku od ostale žitarice je hranjivije i manje teške, bogate proteinima i mnogo elemenata u tragovima. I na kraju, to je puno lakše i brže. kuhati od ostalih žitarica. Lijepa tekstura u obliku elastične male sjemenke sjemenki čine kvinoju odličnim sastojkom u vitaminskim salatama. Pomiješajte kuvane žitarice sa sitno sjeckanim svježim povrćem i zelje, prelijte dresingom i poslužite u jestivim porcijama od jakih listova salate Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 
Kalorije 319, ukupna masnoća 20 g., Zasićene masti npr., Proteini 7 g., ugljikohidrati 32 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Američki kuhari, restauratori, autori kuharica i također radio i televizijski voditelji specijalizirani za latinoameričku kuhinja
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. kvinoja oprana
- 2,8 litara voda
- 5 kiselih krastavaca, kiselih, nasjeckanih, nasjeckanih, sjeckanih 0,5 cm kocke.
- 1 mali crveni luk, na kockice 0,5 vidi
- 1 velika paradajz, oguljena i oguljena i na kockice
- 1 gomila peršinovog lišća, nasjeckanog
- 2 grozda listova metvice, sjeckani
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 Art. crno vinsko sirće
- Sok 1 limun
- 1,5 tsp soli
- 3/4 žlice mljeveni crni biber
- 4 snopa endivije, podrezanih i razdijeljenih na lišće
- 1 avokado, oguljen i narezana na kockice na kockice za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: quinoa grožđica, rajčica, salata endivi, krastavci, vinski ocat, avokado, metvica
Priprema recepta:
- U velikoj posudi dovedite vodu da prokuha. Dodajte kvinoju, jednom promiješajte i ponovo prokuhajte. Kuhajte ne Pokrivanje na srednje jakoj vatri 12 minuta. Zatim ispustite vodu i isperite kvinoju pod hladnom vodom, dobro protresejući fil uklonite svu vodu.
- Kad se kvinoja osuši, prebacite je u veliku zdjelu. Dodaj krastavci, luk, paradajz, peršun, metvica, maslinovo ulje, sirće, limunov sok, sol i biber i dobro izmešajte.
- Smjesu stavite na lišće salate, dodajte avokado i služiti.
