Račići od škampa sa limunom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 1 40, ukupna masnoća 8 g., zasićena masnoća 1 g., bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 4 g., vlakno 0,5 g., holesterol 59 mg., natrijum 539 mg., šećer 3 g. 
Photo of the dish: Кон ПулосVrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 limuna
- Gruba sol
- 1 stabljika limunske trave, sitno nasjeckati
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 3 žlice. l čili sos
- 2 režnja belog luka, nasjeckajte
- 1 kašika. l riblji umak
- 2 kašike kašike smeđi šećer
- 30 kom velike neolupljene morske kozice
- Biljno ulje, za roštilj
- 2 žlice. l isjeckana svježa nana
Recepti sa sličnim sastojcima: limun, limunska trava, čili sos, Tabasco umak, češnjak, riblji sos, smeđi šećer, kozice, nana
Priprema recepta:
- Fino naribajte koricu 4 limuna, a zatim pomešajte sa 3 kašike. l soli. Istresite sok od 2 limuna u posudu, dodajte limunsku travu, maslinu ulje, čili sos, beli luk, riblji sos, smeđi šećer i 1 kašika kašike. limunova sol. Preostala dva limuna narežite na tanke kriške i dodajte u posudu.
- Pomoću kuhinjskih škara rezite školjke duž kozica leđa bez uklanjanja. Odrežite glave i uklonite tamne vene, isperite pod vodom. Škampi promiješajte marinadom i stavite unutra marinirajte hladnjak 1 sat, a u međuvremenu namočite 12 – 15 drvene skele u vodi.
- Zagrejati roštilj na umjereno visoku temperaturu. Gudački škampi na nareske. Podmažite roštilj biljnim uljem, stavite kriške limuna i pržite sa obe strane 2 minute, prebaci na jelo. Promiješajte metvicu s marinadom. Položite škampe na roštilju i pržite, mazajući ih marinadom, 2-3 minuta. sa svakim strana. Prenesite kozice na posudu i pospite limunom sa soli.
