Kokosove škampe u indijskom stilu – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr oguliti i narezati kozice srednje veličine
- 1 limenka (380 gr.) Nezaslađenog kokosovog mlijeka
- 1 limenka (410 gr.) Konzervirana rajčica u kockicama
- 1/4 Art. paradajzna pasta
- 1/4 Art. ghee ili biljno ulje
- 2 kašike kašike senf sjeme
- 2 kašike kašike sjemenke kumina
- 1,5 tbsp. sitno sjeckani crveni luk
- 4-6 oguljenih i sitno sjeckanih zelenih paprika čili
- 3 žlice. l sjeckani đumbir
- 2 žlice. l sjeckani bijeli luk
- 2 kašike kašike soli
- 1/4 Art. sjeckani listovi svježeg kilantra
- Pareni riža Basmati za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, kokosova voda, luk luk, češnjak, korijen đumbira, senf, kumin, paradajz, paradajz pasta, čili papar, basmati riža, kilantro, ghee ulje
Priprema recepta:
- Na srednju vatru stavite tepsiju prečnika 35 cm ghee i pržite sjemenke senfa i kumina na njemu dok se ne pojavi aroma, oko 2 minuta Povremeno dodajte luk i češnjak i sos miješajući dok lagano karamelizirani luk, otprilike 6-8 min
- U tavu dodajte paradajz pastu i kuhajte još 2 minute. Stavite konzervirane rajčice i prokuhajte ih na pola, u roku od 3-4 minuta Povećajte vatru do jake i sipajte kokos mlijeko. Prokuhajte ga na pola, oko 3 minute. Slane škampe 1,5 tsp soli. Stavite kozice u tavu i, često miješajući, kuhajte dok ne postanu ružičaste i kovrče se, otprilike 5 min Dodajte nasjeckani cilantro i sol koristeći preostali so. Servirajte škampe sa kuhanom rižom basmati.
