Ovo je ugledno jelo s tjesteninom s iznenađenjem: unutra je tekućina žumanjak. Iako se može poslužiti u restoranima, jelo je sasvim prikladno jednostavno ako koristite gotove kupljene listove tjestenine. Ali ipak jelo je vrijedno da se tako nazove impresivno kuhanje jajeg tijesta za raviole uslova. A čak je i bolje od naručivanja raviola u njihovom restoranu može se skuvati nekoliko sati prije posluživanja i čuvati u hladnjak, prekriven kuhinjskim peškirom. Okupljanje svih za večeru полейте блюдо шалфейным маслом.By делиться с друзьями: 
Time: 50 мин. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 8 listova (225 gr.) Svježe tijesto od jaja 20 x 10 cm., Izrezati na pola
- 110 gr. puter
- 1 češnja češnjaka, seckani
- 300 gr smrznuti sjeckani špinat, odmrznuti
- 1 kašika. ricotta sir
- 1 kašika. naribana mocarela
- 1/2 žlice. ribani parmezan
- 9 velikih jaja
- 8 svježih listova kadulje
- Specijalna oprema: plastična vreća za kuhanje ili torba sa kopčom; nož za voće ili nož za figuru za rezanci
Recepti s sličnim sastojcima: ravioli, špinat, rikota, sir mocarela, parmezan, jaja, žalfija
Priprema recepta:
- Otopiti 2 kašike. l (30 gr.) Maslac u proseku pržiti na umjerenoj vatri do pjenaste boje. Dodajte beli luk i kuhajte 2 minute dok ne počne smeđeći. Umiješajte špinat i 1/4 čl. voda. Kuvajte, često mešajući, 5 minuta. do mekoće isparavanje špinata i tečnosti. Prebaci se na procesor hrane, dodajte rikotu, mocarelu, parmezan, 1/2 kašike žlice. sol i biber. Pire dok glatko i svijetlo zeleno. Stavite u kašiku plastična torta ili velika torba sa kopčom, odrežite vrh širine 0,6 cm.
- Stavite 8 listova paste na čistu radnu površinu, u sredinu svakog kvadrata iscijedite krug iz mješavine špinata, 2,5 cm od ivica, napravite stražnju stranu kašike u sredini je udubljenje u koje će se smjestiti žumanjak. Поjedan, odvojite žumance od proteina u 8 jaja, u svako udubljenje stavite na žumance.
- Razbijeno preostalo jaje stavite u manju posudu i malo tucite vilicom. Rubove listova tjestenine premažite jajetom, a poklopite na vrhu preostali kvadrati testa. Listove tjestenine čvrsto pritisnite jedan protiv drugog. prijatelju, pomičući se od granica punjenja do vanjske ivice kako bi ga uklonio mjehurići zraka. Oštrim nožem ili kovrdžom obrežite rubove raviola nož za rezanci.
- Donesite veliku lonac slane vode da prokuha. Otopite preostalih 6 u maloj tavi na srednje jakoj vatri Čl. l (90 gr.) Maslac s listovima kadulje, često okretanje tave, 3 min. – ulje će postati zlatno smeđe i žalfija tostirana i hrskava. Nježno ispustite raviole u vodu i kuhajte 6 minuta dok tijesto ne postane mekano i žumanjka ostanite tečni.
- Uklonite iz vode žlicom ili cjedilicom, stavite je 1 ravioli na zasebnoj ploči. Vrh svake porcije dodajte list kadulje i ravnomerno umutite puter. Poslužite odmah.
