Sjećanje na A.P. Čehov, zaključuješ to nakon čaše hladna votka najbolja je užina na stolu, kiseli krastavci. A ako do iste votke zamjena i kiseli krastavci, potom domaćinstva alfa i omega mogu se nazvati recepti za kisele krastavce. To je ono što uzrokuje većina domaćica soliti đumbir.
Već krajem ljeta i početkom jeseni kućanice se počinju mučiti novi recepti za kisele krastavce. Počinje ozbiljna razmjena recepti, preporuke za korištenje začina tokom soljenje, a neko predlaže zamjenu češnjaka lukom, neko preporučljivo je koristiti ocat kod ovih kiselih krastavaca i ovih pitanja, i Možete napisati puno odgovora. U svakom slučaju, popularnost sa niko ne jede krastavce. Vole ih sve vrste – slane i lagano posoljen, sa i bez bilja, možete napraviti pripreme za zimu, Ali kiseli možete ljeti. A takvi krastavci neće samo biti dobri za votku, ali i za kiseli krastavčić, za salatu ili jednostavno žvakati.
Contents
Nekoliko načina
Mnoge domaćice preferiraju recepte za kisele krastavce vruće način, jer je ova metoda mnogo brža od hladne metoda soljenja, posebno jer je poželjna vruća metoda kiseli krastavci za zimske krastavce.
Na mnogo načina, slani okus utječe na začine i što je najvažnije, ne pretjerujte sa solju.
Činilo se da nedavno nismo imali nijednu čašu posude, ne plastične, u koje danas kiseli i za zimu beremo voće i povrće. Za zimske pripreme koristi:
- glinene saksije
- kade
- hrastove bačve.
A u tim danima nije bilo octa. Izvršene su praznine sa koristeći svježe bilje i začine. Ranije i danas neke domaćice radije krade krastavce u hrastu bačve. Dobijaju se takve praznine krastavaca, i ne samo posebno ukusna, aromatična i hrskava.
A sad krenimo kiseli krastavce u bačvi. Nije u svakoj kući postoji takva posuda kao hrastova bačva, pa je možete koristiti jednostavna emajlirana posuda ili plastična kadica.
Recepti za valjanje krastavaca nisu teški. In Prije svega pripremaju se sastojci. Svježe ubran krastavci se biraju prema rangu i bez vanjskih oštećenja (takođe krupni krastavci i prezreli ne preporučuju se za soljenje).
Nakon pranja pod tekućom vodom krastavci se moraju natopiti hladne vode tri do četiri sata. Recepti za kiseli barel dizajnirano za otprilike 100 kg proizvoda. Ako je moguće skladištenje tako velikih kontejnera, zatim kiseli krastavci u bačvama zadivite svoje domaćine nezaboravnim ukusom. Naravno da možeš koristite i male kontejnere – zavojnice, emajlirane posude ili plastične bačve.
Mnoge su domaćice zabrinute zbog apsorpcije umjetnih mirisa. plastični. Da biste to izbjegli, preporučuje se polaganje posude plastični film tako da mu se rubovi vise prema van.
Krastavci u bačvi
Razmislite o receptu za kisele krastavce u bačvi. Pre svega pripremite marinadu – rastopite sol iz kuhane (tople) vode računajući 70-80 g po litri tečnosti. Pri soljenju mnogi koristite izvorsku ili izvorsku vodu, koja bi takođe trebala podvrgnuti termičkoj obradi.
Pripremajući marinadu, trebate pripremiti začin za kisele krastavce – Ovo je češnjak (sjeckani na krupne kriške), kopar (svježi kišobran) u fazi cvjetanja), sjeckani kriški hrena s lišćem, silikoloza gorka paprika, lišće crne ribizle i trešnje, kao i celer i peršun. Možete koristiti i druge omiljene začine, na primjer, korijander, pehtragon i tako dalje.
Kada miješate sve njihove komponente, trebali biste se malo trljati jedni o druge prijatelju. Sada stavite 1/3 začina na dno bačve, na vrhu naslagajte krastavce. Sloj krastavaca trebao bi ispuniti cijeli prostor što je moguće čvršće. Još jedan sloj položen je na vrh krastavca začinski sloj i opet sloj krastavaca, ispunjavajući bačvu gotovo do same vrh. Ostatak začina i začina odgovara vrhu i to je to. Prelijte prethodno pripremljenom marinadom. Složeni na vrhu drveni krug i na njega se postavlja preša kako bi se krastavci su se cijelo vrijeme kiseli u salamuri.
Krastavce treba čuvati u hladnom podrumu ili na ledenjaku. Je sačuvajte krastavce za kuhanje od lomljivosti i praznine – zbog spora fermentacija u hladnoj prostoriji.
Nakon mjesec i pol, možete uzeti uzorak od krastavaca. Hoću da se savetuju: barel krastavci vremenom počinju da se nakupljaju gnojni miris. Da biste ga izbjegli, položite sloj u sodu sjeckane šećerne repe. Nakon par dana mora nestaće.
